油條家族很龐大，這5種都算“油條類”，全吃過的肯定是吃貨

最近在家宅著，淨研究美食了。剛做完涼皮，又琢磨著再炸鍋油條吃吃，就像跟媳婦商量商量。誰知道跟媳婦一聊，她們家那的油條跟我們那的還不太一樣。不過想想也是，油條的家族太龐大了，我知道的就至少有5種，長的短的粗的細的啥樣的都有，下邊就給大家講一講。

全國各地的油條類食物，第5種比油條好吃，山東人才知道

第一種就是官方的正兒八經的油條，就是那個跟豆漿組CP出道，之後名揚國內外的“雙子座棒棒”。歷史悠久，唐朝之前就有油條的記載，綽號也是一大堆，有叫果子的，有叫油饃的。各地的吃法也不同，但相同的都是拿來做早餐。大多在外邊買著吃，家裡做的不多。但最近因為大家集體在家研究美食的原因，又有點火了，應該晉級成為“家常類一線美食”。

第二種叫油饃頭，短小精悍，口感跟油條極其相似，比油條略軟。大約是因為體型比較方便蘸胡辣湯吃，一口一個得甚是舒服，所以河南人吃的比較多。原料主要有面粉、發酵粉、鹽、鹼等，發成麵糊，加入芝麻，用油炸制而成。

第三種是茴香小油條，這玩意我小時候從來都沒吃過，第一次吃是在火鍋店裡。吃完之後驚奇的發現，我還挺喜歡吃。回家還研究了一下做法。和油條的做法很相似，只不過是加入了茴香，麵糰小一點就可以了。

第四種是炸油餅，同樣也是北方人的吃法。炸油條的和麵方式，只不過是不要把面弄成長條，要把面用手拉成薄薄的麵餅，中間用刀切兩個口子，讓熱油充分的與面接觸。可能是因為油餅更薄，所以油餅的口感更焦更柔，炸好用刀剁了，跟胡辣湯也是絕配。

第五種叫面泡子，山東菏澤的吃法。溫水和麵，放酵母、白糖、鹽、泡打粉，不要太乾，和成稀泥的樣子。發酵成蓬鬆的麵糊，很多氣泡的那種，然後用平底鍋熱油，直接用手揪麵糰放油鍋裡煎，煎好了翻面繼續。因為面裡邊有很多的氣泡，所以面泡吃起來也非常鬆軟，同時油量比油條少，吃起來還沒有油條那麼膩。

以上就是5種油條家族的成員了。做法與油條比起來都大同小異，但是可能因為名氣沒有油條大，所以很多都人都不知道。其實吃起來味道也是非常好的。同學們，你們老家有沒有這種和油條比較像的食物呢？

（圖片源自網路，侵刪。）