你喜歡吃當歸煮蛋嗎？簡單美味，保證你喜歡！

冰鎮秋葵

秋葵是一種原產於熱帶非洲的豆莢，所結的嫩莢果烹煮後汁液黏稠。也正是這些汁液後來被營養學家視為瓊漿，因為其中的營養豐富，遠不是一般的蔬菜可比。秋葵是種不折不扣的健康食品，但秋葵亦是有忌諱的，它性偏寒涼，因此

脾胃虛寒

、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。不過烹飪時摻入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛溫的調料，倒是可以平衡它的寒涼之性。秋葵焯水時間不能太長，焯好後要直接過冷水，否則會影響口感，建議秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接進入空隙中，食用時口感不爽脆，秋葵單維生素C的含量就佔每日推薦攝取量的三分之一，那豐沛柔滑的黏液中獨有的纖維果膠，可以在腸胃壁形成保護膜，達到預防胃潰瘍及其它腸道疾病的功效，再加上其它各種天然營養，於是就無愧於“抗癌上品”這樣俗氣卻有力量的美譽了。而且是植物中強補腎的食品，總體而言。

鹽漬芥菜

芥菜

纖維含量少，口感細膩無渣，是鮮食和鹽漬兼用型蔬菜，在國內市場上深受消費者青睞。鹽漬日本芥菜裝置簡易，操作簡便，成本低，風味獨特，取食方便。當芥菜心長到5-6釐米時即可收割。收割時選擇晴天，將菜拔起，摘去蔬菜上的枯黃爛葉，除去根部及其他雜質，放置在田畦上，在陽光下稍加晾曬，使其略顯萎蔫，一般不作切分處理。但對較大的個體，要對頭莖部作切分處理，用刀將菜莖心部分對半切開或十字形切開。如作大池鹽漬，應每5一6棵用塑膠袋捆成一捆待用。葉面平滑或皺縮，葉緣鋸齒或波狀， 全緣或有深淺不同、大小不等的裂片，葉片的中肋有的擴大為扁平狀或曲折包心結球，有的中肋上有不同形狀的突起，有的伸長成箭桿狀。有的變種在葉腋間抽出許多腋芽，分櫱成為供食用的主要部分。

花冠

十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

當歸煮蛋

當歸

煮蛋，是由當歸、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

當歸

煮蛋有補氣補血的功效，適合身體虛弱的女性食用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用，當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：當歸為血家必用之藥，實為養血之要品。若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出，煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋，一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。