前幾日早上天天都是麵食當早餐，餃子包子餡餅換著來，著實有點吃膩了，於是今早就換了一下口味，將冰箱裡剩下的幾顆湯圓煮了。煮好的湯圓Q彈軟糯，一口咬下去，蹦出香甜的餡料，美味極了！

別看這小小的湯圓，要想煮得完美可難倒不少人呢。

其實，看似簡單的煮湯圓還真不是水開就

直接

下鍋煮呢。

有啥訣竅呢？跟我一起學起來吧。

準備材料：速凍湯圓，清水

步驟：

1。 提前將湯圓從冰箱冷凍室拿出解凍，常溫下放置10分鐘左右即可。

解凍可以讓湯圓在煮的時候不會外表已經煮爛成糊糊了，而裡面還有硬芯，所以這一步最好不要省略！！

不著急的朋友當然可以選用直接解凍這種方法，不過趕時間的朋友可就不樂意了“解凍10分鐘也太久了叭！”

好吧，那就再給大家分享一個

更快捷的解凍方法

：

準備一碗涼水，將湯圓倒進去浸泡1分鐘左右，然後撈出放進碗裡。

注意不要泡太久！浸泡太久的湯圓外表的糯米皮會溶解到水中，煮的時候就成糊糊了。

其實浸泡這個步驟主要是讓湯圓表皮

稍微吸收一點水分，但又不會過多，這樣湯圓就不容易開裂。

2。 根據湯圓的多少往鍋里加水，前期開大火將水燒開。

溫馨提示：

水比湯圓多一些，不要剛好夠，水寬一點會更好，

這樣在煮的時候就不容易糊鍋，湯圓也不容易粘連在一起。

3。

劃重點！！觀察鍋中水的沸騰情況，水開後不要立馬將湯圓倒進去，煮之前我們還需多一個步驟，儘量讓鍋中的水“

沸而不騰

”

。

什麼意思呢？就是鍋中水是開的，但是不會像開大火那樣“咕嘟咕嘟”上下翻滾的特厲害，這樣煮的湯圓表面才不容易破，而且煮好後圓潤光滑。

這裡有兩種方法：

一是水開後，我們將火調成小火

，保證鍋中水沸而不騰；

二是水開後，稍微關一下火再開火，

同樣讓水沸而不騰。

4。將湯圓下到鍋裡去，稍微等一下，然後拿起湯勺沿一個方向輕輕攪動幾下，這樣可以讓湯圓受熱均勻，減少粘連。

5。等下到鍋裡的湯圓又重新煮沸後，

倒入一小碗涼水，

這裡倒涼水也是為了防止鍋中的水沸騰太厲害。

6。重複第5個步驟，

待湯圓沸騰2--3次後

，會浮在水面，這個時候軟糯香甜的湯圓就煮好了。

個人碎碎念：

1。 煮湯圓，最重要的一點就是煮的時候保證鍋裡的水

“沸而不騰”

。

2。 今天分享的這個方法全程都不用蓋鍋蓋。

3。 如果湯圓下到鍋裡後，水一直不開，那麼就說明火力小了，可以適當開大火，等到水重新沸騰後，再開小火。