“在廣東，為什麼湘菜比川菜更受大家青睞？”要搞清楚這個問題，其實並不止是“湖南人在廣東比較多”的原因，主要是烹飪的手法、方式而來；

湖南的口味是以“辣”為主，對於調味料的運用遠沒有川菜的多。以我所知；湖南人對花椒就不大感興趣，對八角也用得極少。反而在一些特殊菜中用點桂皮。比如做狗肉，小龍蝦，極少聽說誰是放花椒八角的，都是放些桂皮。吃黃鱔、甲魚等，也就是紫蘇、辣椒。基本上除了辣椒外，其他調料極少用。這就無形中保持了食料的原汁原味，不過是有點辣而已。

而廣東人講究的就是“原汁原味”，湘菜無形中和粵菜走的是同樣的路子。而且，廣東人真的一點辣也不能吃的人極少，只是沒有要吃辣的習慣。偶爾吃吃辣也是不會拒絕的！改革開放前，各單位的食堂也是經常有辣椒供應的。只是，他們是整隻的辣椒灼熟，加上醬油、蠔油等，整隻賣。那時還賣兩分錢一隻的辣椒呢，吃的人還不少！而改開前，廣州有四川菜館，卻沒有湘菜館。

但是，改開後，尤其是“毛氏紅燒肉”在廣州一炮打響，從此湘菜館就逐漸多起來。廣州人逐漸感覺；湖南菜除了有點辣外，也是“原汁原味”的，自此吃湘菜的人就逐漸的多起來了！反而，川菜的麻辣，在廣州始終火不起來，越來越不很受歡迎。這和“麻辣”不合廣東人口味，有很大的關係！

對此大家都知道在廣東有哪些有名的湘菜館和川菜館嗎？還有大家比較喜歡吃湘菜還是川菜的？歡迎大家在評論區留下您的看法。