您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 川菜首頁標簽
成都這家無人不知的川菜館，當地人經常來吃，有人一週來14次
川菜是傳統八大菜系之一，在全世界範圍都很流行，說到吃川菜那肯定要來成都走一走，不管是蒼蠅館子還是一些傳統菜館，都會有讓人驚豔的味道，而我們今天介紹這家號稱是成都無人不知無人不曉的川菜館，你知道嗎...
川菜與“渝菜”之爭何時休？它想要脫離川菜自成一派有沒有可能？
而早期江湖菜的廚師，大多是半路出家或無師自通，喜歡烹飪，敢於用料，膽量過人，烹飪中率性任意，無任何條條框框，所烹飪的菜餚或辣得讓人耳朵冒煙或麻的使人張口結舌，用料到了極致，也產生了意想不到的效果，於是一菜成名橫空出世，他們如同過去江湖上的獨...
在青島吃川菜是什麼體驗？辣得過癮，好吃到停不下來
重慶毛血旺麻辣鮮香，吃起來十分帶勁，開胃，這個毛血旺的辣度肯定是比青島本地一些店鋪要辣，一些的川味十足像我這個愛吃辣的人，每次去一些家常飯館點毛血旺都覺得不夠帶勁，這個我很滿足...
川味家常豆乾，做法簡單，味道好
步驟1先將姜、蒜、青椒、豆乾、肉洗乾淨，在砧板上將豆乾切成小片，肉、青椒切成絲，姜、蒜切成小片，將肉放入一個碗中加點料酒、澱粉醃製備用...
都說四川人吃辣多，為什麼辣椒在四川的歷史最為輝煌？
王維詩中的“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”中的茱萸指的就是山茱萸，在辣椒傳入中國之前，食茱萸是川菜辣味香料的主要調料之一，《本草綱目》記載道“黃花綠子，叢簇枝上，味辛而苦，土人八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油...
與紅燒肉齊名的回鍋肉，肥而不膩的做法，招待客人首選
自己在家做可以不用這麼精細，切成自己喜歡吃的厚度就好，當然好的回鍋肉在切的厚度上特講究，吃起來效果也更好，裝好肉片備用...
自古川菜都不辣，為什麼現在川菜會這麼辣？
我們可以看到，“回鍋肉”、“辣子雞丁”等新川菜並沒有進入傳統川菜菜譜中，可見，四川人吃辣的時間是比較晚的...
尋香之旅——成都香格里拉跨年之旅
儘管成都近年來開了許多豪華酒店，但是市區的這家香格里拉仍然可以優選，房間看起來還保養的很好，窗外的景觀和酒店本身的位置也是十分無敵...
四川男子進城開川菜館，菜品味道都還可以，網友：小夥子悠著點
肥腸血旺，是一道創新川菜，可以滿足四川人重口味的特點，受到廣大食客們的喜愛...
宅家的日子，別忘了屯點看劇美食
麻辣兔丁，這道融合了當地人最喜歡的食材 ——兔肉和川菜的麻辣靈魂的菜餚，最得民心，幾乎家家都會做，而且每家的做法都有自家的風味，大家都愛吃...
中國八大菜系，都有哪些菜系？你都知道哪些？
八大菜系指粵菜，湘菜，徽菜，川菜，閩菜，蘇菜，魯菜，浙菜...
從跨文化傳播視角看川菜走出去
川菜文化傳播主體包括廚師、烹飪文化研究者、受眾（食客）、譯者、政府、川菜經營管理者等，他們出於什麼樣的動機傳播川菜文化...
八大菜系中，粵菜排第一，四川人首先表示不服，山東廚師拿出菜譜
如果給八大菜系做一個排名的話，很多人都說粵菜應該排第一，但是四川人首先表示不服，山東人也是慢悠悠翻出菜譜，準備實戰比試一下...
外國人最喜歡的中國美食，宮保雞丁上榜，最後一種是中國人的最愛
雞肉是各國人民都普遍接受的肉類，但是宮保雞丁好吃的另一個關鍵是在花生，外國人也很愛吃花生，所以他成為老外最愛的中國菜也是無可厚非的...
川菜百菜百味之麻辣味
起鍋加花椒麵即可如：麻婆豆腐麻、辣、鮮、燙、酥、香、活有的菜是先將原料炒幹水氣，至吐油時，加入豆瓣或辣椒麵，炒上色，摻湯，吃味兒，收幹汁水即成...
汪小菲這家店火了，毛血旺和宮保蝦球還不錯，不少網友搶著來光顧
宮保蝦球的口感有點像宮保雞丁，酸酸甜甜的又不會讓人覺得膩，蝦球的個頭大，不是很很紮實的那種蝦肉，而是很鮮嫩的味道，裡面還放了腰果，搭配一起吃酸脆可口，很下飯，酸甜的口感不僅四川人愛吃，其他地方的人也特別愛，所以也是店裡很受歡迎的一道菜...
在廣東，為什麼湘菜比川菜更受大家青睞？不應該是粵菜嗎
而且，廣東人真的一點辣也不能吃的人極少，只是沒有要吃辣的習慣...
這幾道火遍中國的麻辣鮮香川菜，你吃過幾種？
這可能也是因為地域差異，他們的美食文化也是存在一定差異的，不過這道菜也是非常受歡迎的，我們可以看到在四川這邊的燒白分為甜鹹兩種，這種肉吃起來肥而不膩...
下飯神菜非它莫屬，一不小心多吃一碗飯
回鍋肉【食材】五花肉、洋蔥、紅椒、青蒜苗、蔥、姜、蒜、紅油豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽【具體做法】1，五花肉洗淨，涼水下鍋，加料酒去腥...
弘揚川派餐飲文化 政媒智企四向賦能 首屆C183四川美食盛典啟幕
川味大咖雲集探索風味中國的川菜表達一方水土育一方飲食，四川183個縣市區由於地域、資源、歷史、民族、文化、習俗、技法、味型等不同，各地美食形成風格迥異的餐飲文化，但隨著人員往來和文化交流，風味獨特的地方佳餚不斷相互借鑑和吸收，共同構成爭奇鬥...