嗨嘍，大家好！我是林小小。今天的美食分享來啦！搗鼓美食，分享美食是我的愛好，用身邊簡單的食材做美食。

在當下美食食材中相必魚肉是再常見不過了，味道鮮美，含有豐富的營養價值，補腦又補鈣還能提高免疫力。魚不僅營養價值高它的做法也是五花八門，可蒸著吃，可炸著吃，可燉湯喝……做法不同口味自然也是多樣化。

今天呢給大家介紹下贛南人人會做的贛南糖醋魚塊，這是一道傳統名菜，逢年過節、結婚升遷等喜慶日子裡必然是少不了這道糖醋魚塊，色澤金黃，寓意還好，吃起來酸中有甜，甜中有酸，外焦裡嫩，開胃又下飯，想想都是美味，大人小孩都喜歡吃，記得小時候每次回家都嚷嚷著想吃這道菜。話不多說我們一起來看看如何製作的吧！

製作方法：

製作糖醋魚其實很多魚都可以做但是鯉魚是最佳的，我一般是選用草魚，在菜市場也是隨處可見，買魚時只要你需要賣魚阿姨都會幫你給清理好，這對於像我這種連魚都不敢抓的人簡直是太友好了。

1。 將處理好的魚塊清洗乾淨用鹽，生抽，薑片，料酒，雞蛋拌勻醃製30分鐘左右。

2。 將醃製好的魚塊裹上面粉

3。鍋裡放適量油，油溫5成熱轉小火把魚塊放入油鍋炸，把魚塊炸至金黃色撈出控油！

4。 將青紅椒和大蒜剁碎，姜切絲。

5。取一小碗加入適量鹽，糖，香醋，生抽加入適量水和紅薯粉做成勾芡汁。

6。鍋中熱油 將蔥薑蒜辣椒末倒入鍋中爆香。

7。 將勾芡汁倒入爆香的鍋中，大火收汁兒。

8。把調好的汁澆在炸好的魚塊上。

7。 最後魚塊撒上蔥花，完美上桌。

一道外酥裡嫩的糖醋魚塊就好了，你有在吞口水嗎？喜歡的朋友趕緊動手做給家人吃吧！

小小有話說：

①炸魚塊時候要裹上一層面粉，這樣炸出來的魚更加香、酥。切記全程小火。

②調製料汁時儘量多加點水，沿著同一方向攪拌以免糊鍋。

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