自從上次做了發麵版的糖酥餅後，我家先生吃上癮了，今天一早又跟我說想吃糖酥餅了，於是下午抽空做了一些，明天的早餐有著落了。這次我給大家分享最簡單的糖酥餅做法，不用發麵，也不用燙麵，出鍋的糖酥餅又酥又脆，1鍋都吃不夠。其實糖酥餅還是小時候吃過的中式點心，那時候母親在餐廳工作，偶爾能品嚐到各種中式麵點，糖酥餅吃的次數並不多，但是對我來說印象深刻，每次吃糖酥餅的時候，母親會給我一個盤子，讓我託著盤子吃糖酥餅，咬一口餅皮酥到掉渣，餅皮屑正好落到盤子裡，吃完糖酥餅，再把盤子裡的餅皮倒在手上全部吃個精光，吃完嘴角泛著油光，香甜的白糖餡一點都不覺得膩，好吃極了。

糖酥餅的做法跟其他酥皮餅的方法類似，油皮裹上油酥，再包入餡料，平底鍋煎香就OK了。很多人在製作這款糖酥餅的時候容易犯一個錯誤，煎餅的時候糖心會外流，有人認為是收口沒捏緊，這是其中一方面的原因，還有一個原因就是白糖與麵粉的配比，比例合適，可以避免白糖餡外流。糖酥餅好不好吃，操作手法也很關鍵，掌握了技巧，新手也能一次成功。這款糖酥餅做法簡單易學又好吃，學會了再也不用出門買了。自己做的口感比外面買的還好吃呢，而且食材更健康。下面我就給大家分享家常糖酥餅的具體做法以及製作技巧，喜歡的小夥伴一定要收藏這個配方哦，請大家仔細閱讀我的文章吧。

【家常糖酥餅】

【食材】：水油皮面團：麥芯小麥粉200克，溫水120克，玉米油40克；油酥麵糰：低筋麵粉120克，玉米油55克；糖酥餡：熟麵粉60克，白砂糖60克，熟玉米油20克。

【做法】：

1，首先準備好水油皮面團和油酥麵糰的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。

2，接著來製作水油皮面團，在盆子里加入200克麵粉，分次倒入120克溫水，用筷子攪成棉絮狀，再加入40克玉米油，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

3，然後來製作油酥麵糰，在盆子里加入120克低筋麵粉，分次加入55克玉米油，用手按壓成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

4，取出鬆弛好的水油皮面團，稱重後分成6個大小均等的小劑子，並用手搓圓，然後蓋上保鮮膜，防止表面風乾。

5，接著取出鬆弛好的油酥麵糰，稱重後分成6個大小均等的小劑子，用手搓圓後蓋上保鮮膜。

6，開始製作糖酥餡，在碗里加入60克熟麵粉、60克細砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪勻即可，按這個比例做的糖酥餡香甜不外流。

7，取1個水油皮用手按扁，用擀麵棍擀成圓片狀，在麵皮的中間放上油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口，收口朝下襬放。

8，用手按扁，再用擀麵棍擀成長舌狀，擀的時候切勿太用力，否則容易把皮擀破，擀的時候，揉麵墊上抹點油或者撒點麵粉防粘，將面片翻個面，自上而下捲起。

9，再次按扁，繼續用擀麵棍擀成長舌狀，然後自上而下捲起。

10，用手按一下中間，兩頭捏緊，用手按扁成圓餅狀，再用擀麵棍稍微擀大一些，在餅皮中間加入1勺糖餡。

11，像包包子的手法一樣捏緊收口，一定要捏緊哦，否則糖餡容易流出來。

12，最後用擀麵棍擀大擀圓。

13，平底鍋裡倒入少許油，油熱後放入餅胚，中小火烙制，底部上色後再翻一個面繼續烙制。

14，烙至兩面金黃即可出鍋。

15，咬一口，酥到掉渣，甜而不膩，真是太好吃了。

小貼士：

1，待糖酥餅涼了再吃，太熱容易燙嘴哦。

2，麵粉的吸水性不一樣，水的用量根據實際情況調整。

這樣一款簡單易學、又酥又脆、美味可口的家常糖酥餅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款糖酥餅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支援和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！