冷要多吃魚，分享魚肉的3道特色做法，不腥不柴熱氣騰騰真好吃。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這天冷後，一定要多吃點魚，魚肉含有豐富的蛋白質，補充蛋白質，能夠增強抵抗，天冷後也少生病，而且魚肉在這個時節，口感最為鮮嫩，最好吃，所以接下來我江一舟，就把3道特別好吃的魚肉特色做法，分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。

一、紅燒瓦塊魚。

天冷要多吃魚，首先分享給大家第一道魚肉特色做法，紅燒瓦塊魚，在我們北方特別愛吃這道菜，味道酸辣，魚肉入味好吃，接下來把做法分享給你。

準備草魚剁成麻將塊大小，放在盆中，放點蔥薑絲料酒，精鹽，胡椒粉，生抽拌勻，接著再放上點麵粉拌勻備用，鍋裡多點油，把魚塊炸至金黃撈出來，

接著鍋留底油，蔥薑蒜八角下鍋炒香之後 放上一大勺的陳醋，再來一勺生抽，少許老抽，然後加入適量的清水，把魚塊下鍋，

放少許的鹽胡椒粉調味，中火燉上五分鐘，出鍋時必須撒點蒜末，香油，就可以吃啦，味道酸辣，不腥不柴，熱氣騰騰的真好吃。

二、魚頭燉豆腐。

這道魚頭燉豆腐，也非常適合天冷後來吃，魚頭含鈣和蛋白質豐富，跟豆腐一燉，味道鮮美，營養豐富，接下來把做法分享給你。

魚頭首選用花蓮魚頭，對半劈開之後，處理乾淨血水備用，大豆腐切塊，鍋裡少來點油，放點蔥姜炒香之後，把魚頭下鍋，兩面各煎三分鐘，煎出魚頭的香味來，這樣燉出的魚湯顏色奶白，營養更豐富，

然後必須加入開水沒過魚頭，把豆腐塊下鍋，打火燉上五分鐘，讓魚湯的顏色變為奶白色然後再中火燉十分鐘，燉出魚肉的營養和香味，最後放點鹽胡椒粉小蔥花調味提鮮，就可以出鍋吃了，不腥不柴，熱氣騰騰真好吃。

三、醬燜黃骨魚。

現在這個季節的黃骨魚，是一年中肉質最為肥美好吃的時候，所以再分享給大家這道醬燜黃骨魚的做法，味道很香，魚肉非常的好吃。

黃骨魚處理乾淨內臟和

魚腮

，兩面改上小花刀備用，做這個醬燜黃骨魚，最好用鐵鍋，燉出來更香，然後再切上點蔥薑蒜八角花椒和辣椒，接下來開始上火製作，

鍋裡少來點油，把八角蔥薑蒜丁下鍋炒香之後，放上一勺黃豆醬，兩勺陳醋，一勺生抽，少許的老抽，然後加入半瓶啤酒，再加入少許的清水，放少許的鹽白糖，雞精味精胡椒粉調味，

然後把黃骨魚下鍋，大火把湯汁燒開，中火燉上15分鐘，最後大火把湯汁收至

粘稠

，就可以出鍋啦，肉質細膩，熱氣騰騰，不腥不柴，真的非常好吃。

總結：

怎麼樣？朋友們，看完文章，這次知道天冷後，要多吃魚了吧？我分享給您的這3種魚肉的特色做法，您一定要記好，不腥不柴真好吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。