黑木耳是生活中常見的食物，雖然看起來很普通，但實際上它的營養價值很高，向來有“素中之王”的美稱。那麼，常吃黑木耳，對人體有什麼好處？黑木耳可與什麼搭配食用？

常吃木耳，有哪些好處？

1、補血

黑木耳是天然的補血食品，其含有極其豐富的鐵元素，經常吃能夠為人體補充鐵質，改善貧血現象。此外，黑木耳性平味甘，可用於止血、涼血，輔助治療痔瘡、腹瀉、產後出血、創傷性出血等症狀。

2、清洗腸胃

黑木耳富含植物膠原成分，具有很強的吸附性，能有效清洗腸胃。黑木耳還包含大量酶和生物鹼，能夠催化纖維織物等異物，在短時間內分解對人體有害的物質，起到解毒作用。

3、預防便秘

黑木耳纖維素含量高，能夠刺激腸胃蠕動，幫助排出腸道中的毒素和廢物，預防便秘；還能減少脂肪在體內的堆積，達到減肥的目的。

4、預防血栓

黑木耳含有較多的維生素K和鈣、鎂等礦物質，有助於減少血液中的凝塊，預防血栓形成，降低患動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病的風險。

5、美容養顏

黑木耳還具有美容護膚的功效。這是因為黑木耳中的植物明膠，與面板黏蛋白很相似，能夠讓面板變得更加光滑。

木耳搭配4種食物，營養更美味

1、黃瓜

黑木耳具有吸附體內雜質的作用，如果和黃瓜一起食用，清腸排毒的效果還會更強。此外，也有助於瘦身，滋補營養。

2、黃花菜

黃花菜富含大腦及神經系統所需的營養成分，黑木耳則能減少血液中膽固醇的含量。兩者同吃，可以更好地預防心腦血管疾病。

3、紅棗

黑木耳存在大量類核酸物質，這種物質有利於降低膽固醇。而把黑木耳和紅棗搭配食用，能讓人體更容易吸收兩者營養。

4、雞蛋

雞蛋也很適合與黑木耳同吃，可為人體提供更充足的營養。兒童和孕婦不妨多吃些。

溫馨提示

① 黑木耳不建議與蘿蔔、野雞、田螺同食，否則很容易引起身體不適；

② 黑木耳泡發時間不宜過長，應控制在8小時以內，以免被細菌感染，導致中毒；

③ 黑木耳要經過暴曬處理後才可食用。因為新鮮的黑木耳含有卟啉，直接吃容易引起日光性皮炎。