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南昌特產有哪些?
江西省南昌市有什麼特產
南昌特產有:南昌炒粉、木瓜涼粉、軍山湖大閘蟹、藜蒿炒臘肉、石頭街麻花、皇禽醬鴨、瓦罐煨湯等。
一、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉,具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久,主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔,可以涼拌米粉、炒煮米粉,是南昌人最不可少喜歡的。
二、木瓜涼粉
用紗布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到產生黏膩的津液,再繼續不停地揉搓,直到不再產生黏膩的津液為止。將混有木瓜籽津液的水放置幾個小時後,木瓜水凝結,成為涼粉狀的固體。此時澆上糖水即可使用。
三、軍山湖大閘蟹
軍山湖大閘蟹,江西省進賢縣特產,因原產於該縣軍山湖而得名,中國國家地理標誌產品。進賢縣軍山湖地區的水質、氣候、生態環境非常適合河蟹的生長,逐步形成了養殖河蟹的生產規模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特徵和“綠、靚、晚”三大比較優勢,是大閘蟹中的上品,在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎、銀蟹獎和“蟹王”“蟹後”稱號,且遠銷日本、韓國、新加坡等國際市場。
四、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是中國江西省南昌市的一道特色名菜,屬於贛菜,是十大贛菜之一,其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶,其製作步驟為:將藜蒿去根後的嫩莖切成段,臘肉切成絲。先炒臘肉,後加入藜蒿和蔥段煸炒,加入湯料,片刻起鍋即成,成菜後,臘肉金黃,藜蒿青綠,脆嫩爽口,且有一股特別的清香味道。
五、石頭街麻花
石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統小吃。選用精白麵粉,一級白砂糖,上等清油等優質原料,每生產一百斤麻花,要在料裡摻進八斤新鮮雞蛋黃。
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