小時候家裡條件不是很好，一到過年，就會想辦法給孩子改善伙食，排骨裹了厚厚的米粉可以做一大盤，足夠全家分享了。粉蒸排骨做法簡單，

油潤可口，帶著米粉特有的清香，一咬脫骨，軟糯鮮嫩，吃起來也是賊過癮

。

排骨要選擇那種肋排，吃起來不膩人，蒸肉粉直接買現成的就好。排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，五香味濃郁，大口吃肉的感覺就是爽。配料可以用香菇、老藕、南瓜、紅薯等，你也來試試吧！

做法

1。排骨用麵粉水浸泡除血水，這樣洗出過來的排骨沒有腥味

2。泡好的排骨瀝乾水，放入大碗裡，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺黃豆醬、薑絲，用手將排骨按摩一下，讓排骨充分吸收調味，抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃40分鐘。

3。然後拌入蒸肉米粉，2勺食用油抓拌均勻

4。土豆削皮洗淨切塊，加少許鹽拌勻

5。將排骨鋪在土豆上面

6。加蓋大火蒸50分鐘左右，具體蒸的時候可以根據排骨的大小和數量來調整。

7。粉蒸排骨鮮香可口，咬開后里面鮮嫩多汁，非常好吃

小貼士

1。排骨裡有油有調料，肋排又是有油的，在蒸的過中油與調味料會慢慢滲透到米粉中，成品相當軟糯。

2。排骨蒸制的時間請根據排骨的大小靈活調整

3。打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等

4。蒸肉米粉是有微微鹹味的，在醃製排骨時已經放了生抽與老抽，不用再放鹽了

5。拌上調味料的排骨，醃製的時間需要長，最好是可以過夜，這樣排骨會更加入味好吃

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