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家常醃雞蛋是一種比較常見的食物了，因為取材方便操作簡單所以一直很受歡迎。而且醃雞蛋也是我們很多菜譜的原料比如金沙玉米等特色美食，特別是像過端午節之類的也是基本每個家庭都要吃的。

醃雞蛋是一種很有特色的食物，我家經常用來做菜，吃稀飯的時候也可以直接用來下飯。醃雞蛋吃起來粗細均勻、內質鮮滑、鮮香可口是一道必備的家常食物。如此好吃的醃雞蛋是怎麼製作的呢？今天廚煮儀就跟大家分享一下醃雞蛋的具體制作方法。

家常醃雞蛋

主料：

雞蛋

輔料：

白酒、鹽

製作方法：

1、將自家的新鮮土雞蛋，用清水清洗乾淨，然後放在太陽下面進行嗮幹控幹水分。

2、將控幹水分的雞蛋放到白酒裡面滾一下，進行浸泡既可以殺菌消毒也可以必出雞蛋的油分（白酒要在65度以上最佳）。

3、將鹽匯入碗裡或者容器內（最好是大一點的容器）這個更方便我們進行雞蛋表面裹鹽。

4、將過好鹽的雞蛋放到密封袋或者罐中進行密封儲存。

5、密封儲存20天左右就可以拿出來吃了（如果不想太鹹的話密封15天的樣子就可以了）。

這樣一道美味的乾鍋雞就製作完成了。鍋貼的軟硬程度根據個人的喜好來決定，我個人喜好比較硬一點的，外表有一層黃黃的。特別的香，而且吃起來才有餅的感覺。吃起來香脆可口，就連我家小孩一頓都能吃5-6塊。一段時間沒有做就問什麼才又做茴香鍋貼。

廚煮儀提醒：

1、醃雞蛋一定要選用土雞蛋醃，土雞蛋的油脂含量高於飼料雞蛋出；

2、用高濃度的白酒能快速使雞蛋出油；

3、醃製好的雞蛋也可以透過暴曬使其也出油，這樣吃起來更為可口。

看到這裡大家是不是充滿了食慾呢？相信這道美味佳餚你也會喜歡的，趕緊去試試吧！保證讓你胃口大開，飯量倍增。

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