牛肉餡餛飩皮鍋貼

By 紅宏

牛肉餡若想又軟又香不腥氣，五香料水是關鍵，這樣調的肉餡保證叫你一口一個香到爆汁兒，而且皮脆肉嫩，酥香可口。

原料：牛肉、餛飩皮、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞精、芝麻油、五香料水、花椒粒、丁香。

做法步驟：

第1步、鍋中加一小碗半清水，將香葉、八角、桂皮、花椒粒和丁香放進去大火煮開，小火煮5分鐘關火。

第2步、晾涼過濾掉裡面的大料。

第3步、準備食材。

第4步、牛肉洗乾淨剁肉肉泥。

第5步、大蔥生薑切成末。

第6步、五香料水倒進牛肉餡粒，朝一個方向攪拌均勻。

第7步、裡面加鹽、生抽、老抽和蠔油朝一個方向攪拌均勻。

第8步、將蔥末薑末白胡椒粉用同樣的方法攪拌均勻。

第9步、最後加芝麻油和雞精攪拌均勻。

第10步、牛肉餡就做好了。

第11步、去兩張餛飩皮。

第12步、上面一張放上肉餡。

第13步、摺疊起來，給下面的餛飩皮上下沾水。

第14步、摺疊起來，一個鍋貼就做好了。

第15步、全部鍋切做好。

第16步、電餅鐺刷油，將做好的鍋貼放進去，設定煎餃鍵。

第17步、中間翻一次，好吃又解饞的牛肉鍋貼就做好了。

第18步、成品圖。

小貼士：

肉餡要想好吃，五香水是關鍵。

來自 美食天下 紅宏 的作品。

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