每年農曆十月初一是

寒衣節

，有些地方將其叫作

“十月朝”

，還有些地方叫

“祭祖節”，或者“冥陰節”、“秋祭”、“十月一”

。在民間，有為逝去的親友“送寒衣”的習俗。除了這些，人們在這一天還會吃上一些傳統的食物。哪些食物是寒衣節這天會吃到的呢？一起來往下看看吧！

　一、麵條：麵條長長的，寓意長長久久

　　【推薦做法：肉末茄子燜面】

所需食材：茄子，肉末，麵條；

菜譜做法：

1、茄子清洗乾淨，削去外皮，把茄子切成長條。

2、鍋內放入適量的油，加蒜末、薑末、蔥白末炒香，將肉末放入鍋內翻炒，炒到肉末變色，鍋內的油變清透，淋入少許料酒

熗鍋

去腥。

3、把茄子和紅辣椒段倒入鍋內一同翻炒，加生抽、老抽、糖、鹽調味，倒入適量的清水，把麵條放入鍋內一同燜制，記得鍋內的水不要太多。

4、等茄子熟透、麵條也吸收湯汁，就可以翻炒均勻，撒上一點小蔥末出鍋啦。

　二、餃子：餃子形似元寶，寓意多財多福

　　【推薦做法：香菇青菜豬肉餃子】

所需食材：香菇，青菜，豬肉，木耳；

菜譜做法：

1、豬肉先切成小塊，加蔥姜放入料理機中打成肉泥。

2、香菇、青菜、木耳焯水，擠掉多餘的水分，也放入料理機中打成碎末。

3、往肉餡裡面新增鹽、香油調味，攪拌均勻。

4、取一張皮子，放上肉餡，把皮子

對

疊起來，捏出自己喜歡的褶子，蒸或者煮都是可以的。

　　三、餈粑：餈粑是圓圓的，寓意團團圓圓

　　【推薦做法：紅糖餈粑】

所需食材：糯米粉，紅糖；

菜譜做法：

1、糯米粉倒入大碗中，加熱水和成麵糰。

2、把糯米糰揪成一個個小劑子，搓圓按扁。

3、鍋內倒油，放入餈粑煎制，煎到餈粑兩面金黃，錶殼脆脆的就可以出鍋。

4、往鍋內倒入水、糖煮沸，倒入餈粑煮制，煮到餈粑變軟，糖汁變得濃稠，出鍋，撒上一些熟的芝麻就可以吃啦！

以上三種美食是寒衣節會吃到的，不管有錢沒錢，老傳統咱們還是不能忘記的！