一家四口晚餐，2菜1湯，家常下飯又滋養，全家吃得香！

天冷了，很喜歡宅家鼓搗好吃的，興趣濃郁，做飯也就愈發地用心了起來。朋友們都說我家早餐吃得好，其實晚餐也不賴！普通老百姓的家庭，能做到用最普通的食材做出最美的味道，花錢不多吃得香，並且還能換花樣，就不光源於食材的本身，更多的是寶媽和寶爸對家人濃濃的愛。

曬曬我家4口人晚餐，2菜1湯標準：炒三丁+菠菜炒雞蛋+鯽魚湯+主食是二米飯。

寶爸每天送孩子上學都會順道買菜，最近家裡食材倒是積累了挺多。晚餐的時候想著菜碼大點，做2菜1湯也夠吃了，家裡我和寶爸都會做飯，誰有時間誰去做，家人能經常換口味吃，不管別人怎樣說，反正家裡的倆兒子吃得挺滿意。

炒三丁

，這道菜，是家裡飯桌上每週都出現的，食材用了3樣，有肉有菜，由於都切成了丁，入味，口感好，最適合用來拌飯吃，可香了，大人小孩都愛吃

需要的食材

：土豆2個，蓮藕1個，豬瘦肉1塊，蔥姜，醬油，植物油，鹽，玉米澱粉

做法

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1，把食材準備好：土豆和蓮藕都去皮，土豆洗淨 ，蓮藕泡水，避免氧化變黑

2，把土豆先切厚片，再切成指甲大的丁，洗兩遍去澱粉；再把蓮藕也切成同樣大小的丁，洗兩遍，撈出來控水，都分別單放

3，瘦肉切成指甲大的丁，然後放料酒、蔥姜拌勻至看不到汁，再放玉米抓黏，這樣炒出來的肉口感嫩

4，炒鍋放植物油燒到溫熱，倒入控過水的土豆丁，中小火煸炒至表面微黃

4，倒入蓮藕丁和土豆同炒至蓮藕斷生，一起剷出待用

5，利用餘油炒肉丁至變色，菜汁清亮，加醬油炒上顏色，倒入土豆蓮藕丁同炒，加鹽調味。炒到土豆變得綿軟，有點起沙，加適量醬油把菜炒上合適的顏色，就可以關火出鍋了

菠菜炒雞蛋

，有一段時間沒吃菠菜了，雖然不是啥稀奇的菜，但時間長不吃還真有點想念。其實菠菜四季都應該常吃，營養豐富，尤其是家有孩子的，長身體需要它

需要的食材

：菠菜1小捆，雞蛋3個，豆腐乾1塊，蔥花，植物油，鹽

做法

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1，菠菜去根，擇洗乾淨。雞蛋磕入大碗裡，加入少許鹽先入個底味，用筷子打散待用；豆腐乾，是那種能當小零食品種，筋道還軟乎，把它切成條

2，煮鍋里加水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，倒入菠菜焯水，目的是去除草酸，避免影響鈣吸收，同時菠菜焯過水以後再炒就不會出湯了

3，菠菜變色後就撈出過一下水，攥去水，再展開後整理一下，切成段

4，炒菜鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液煎成雞蛋塊，剷出

5，利用鍋裡炒雞蛋的餘油，炒香蔥花，再倒入豆腐乾煸炒幾下，倒入菠菜、雞蛋，加鹽調味，大火翻炒幾下，菜入味炒勻，關火裝盤上桌

鯽魚湯

，冬季很適合喝魚湯，滋養又不上火。鯽魚最適合做湯了，非常鮮美，這魚刺多，所以主要還是已喝湯為主，有一大條就夠了。要想魚湯奶白，味道更香，小竅門還是要用到的。

需要的食材

：大個鯽魚1條，蔥姜，白胡椒粉，鹽，植物油

做法：

1，鮮鯽魚處理乾淨，刮鱗去內臟去腮，順長一剁兩半，再清洗乾淨，控水

用剁開的魚再熬湯滋味更濃香哦，比整魚熬湯好喝

2，鍋里加植物油燒熱一些，放入魚，煎到微黃。魚不腥，熬出來的魚湯更香

3，倒入沒過魚的開水，要點是開水哦，湯汁奶白。開大火讓鍋裡的魚湯滾起來，直到變奶白色再轉中小火慢熬煮

4，魚湯濃郁之後，加入白胡椒粉提味去腥，再放點鹽調一下口味，就可以關火上桌了

魚湯滋味鮮美，先喝湯再吃肉。吃這個魚肉得小心一點，刺多呀，老人和孩子就不要吃了。我喜歡直接吃魚肉原汁原味的鮮美，大家也可以根據個人的口味再調個三合油蘸著吃：生抽2份+米醋1份+香油幾滴

二米飯

，我總覺著光吃大米飯太單調，燜飯的時候手總是不知不覺地多放點1把其它的米。

根據經驗，我覺得小米、黑米、紫米、玉米渣跟大米都是絕搭，回老家的時候，跟老媽又學會了一種搭法：放大黃米，嘿，這口感一下子就提上來了，由於2碗米我只放了1把大黃米，吃的時候是微微帶點黏性，真是越吃越喜歡

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！