您現在的位置是:首頁 > 美食首頁美食
兼顧美味與健康:簡單雞胸肉西蘭花料理
炒土豆片粘鍋是什麼原因
雞胸肉雖然油脂含量沒有雞腿肉多,但高比例的蛋白質組成,是健身餐的必備品。但單一水煮無調味的雞胸肉雖然健康,卻不美味甚至有點難以下嚥。現在就來看看
針對健康又美味的雞胸肉西蘭花料理的食譜分享。
有時候我看著一包雞胸肉,只想嘆口氣。你們懂我意思的,烹煮雞胸肉很容易又方便,也是沙拉的完美搭配。不知道吃什麼的時候,選它就對了完全不用考慮。
但當我做雞胸肉晚餐時,我做了件比較不同的事:我不去皮和骨頭,這是有理由的,骨頭和雞胸肉一起烹煮,不用其他手續,就能帶有更多的烤香味。
將大蒜和西蘭花加入煎鍋,代表我們不用另外單獨煮這些配菜。在烘烤的過程,我喜歡撕下幾塊硬皮的麵包,讓它們浸在雞和蔬菜中間。它們也會吸附醬汁,烤完後上層還會一點酥脆。
如果你手邊剛好有將剩下的麵包,絕對可以在這邊使用。如果沒有,可隨意使用任何一款硬皮的脆麵包。
份量:4 人份
材料:
1 大匙的植物油或橄欖油
4 塊帶皮帶骨雞胸肉
猶太鹽
新鮮研磨黑楜椒
1 大瓣大蒜,切薄片
¾ – 1 磅的西蘭花
3 塊帶皮的歐式麵包
步驟:
1、先將烤箱預熱至 190°C。取一個厚底、12 吋的煎鍋或 ¾ QT的炒鍋,放置於中大火上倒油加熱。
2、在雞胸肉上灑上鹽和胡椒,皮朝下小心地放入煎鍋內。
3、將雞肉靜置約 3 – 4分鐘,直到雞皮呈金黃色並酥脆,再將雞拿起放到盤子上。
4、將大蒜放入鍋中,持續拌炒約 30 秒,再加入西蘭花。
5、將雞放回鍋中,與西蘭花拌在一起。
6、將鍋放入烤箱內約 15 分鐘。
7、將麵包撕成一口大小的小碎片,均勻的灑在西蘭花和雞肉中間。
8、再放入烤箱約 10 – 15 分鐘,直到雞胸肉最厚的部分,溫度計插入後約有 75°C。
9、拿出烤箱後靜置約 5 分鐘,簡單的雞胸肉料理就可以上桌了。
雞胸肉與西蘭花的組合,不只低卡、富含營養健康,更配色對比鮮豔,不論是平日晚餐的簡單煮,或是假日親朋好友來訪時的宴客料理,都是清單上的好選擇。