現在我們正處在一個全民減脂養生的環境中，喜歡吃魚的朋友越來越多了，因為魚肉本身含有非常豐富的營養，而且吃魚還不容易長胖。很多朋友為了健康減脂，就選擇了用魚肉當做代餐，少吃米飯，少吃豬肉，既滿足了身體所需要的營養，還能不長肉。

除了清蒸魚、水煮魚片等等，山東濟南的一道傳統名菜，糖醋鯉魚也非常受歡迎，一些愛吃甜食的朋友都很喜歡，很多人都在家做過糖醋鯉魚這一道菜，但是我們自己做的糖醋鯉魚就是做不出酸甜可口，口感豐富的味道，原因就是在做糖醋鯉魚時，不知道是先放糖還是先放醋，很多人都弄錯了這一點，難怪我們做出來的糖醋鯉魚，魚肉又老又腥，味道也不像餐館裡那麼酸甜可口。

【做糖醋鯉魚的具體步驟】

接下來，就跟大家一起來學習一下吧！

第一步：準備食材。鯉魚、料酒、白糖、醋、食用油、食鹽、小蔥、生薑、大蒜、澱粉、雞蛋。

第二步：食材處理。去掉鯉魚的鱗片，將鯉魚的內臟處理乾淨，沖洗幾遍，將魚身上的血水去幹淨，然後在鯉魚的兩面分別劃兩道口子，方便入味。然後將生薑切片，大蒜切成粉末狀放到一旁備用。

第三步：醃製鯉魚。將清洗乾淨的魚放大一個碗裡，加入適量的料酒和食鹽，醃製十多分鐘。同時將澱粉加一些清水，和勻，敲一個雞蛋在澱粉中，攪拌均勻，然後將浸溼的雞蛋液澱粉裹一層在醃製過的鯉魚表面。

第四步：煎魚收汁。在鍋中倒入適量的食用油，加入一些蒜末和生薑片翻炒出香味，再加入一些白糖，然後將裹了澱粉的鯉魚放入鍋中，撒上少量的食鹽和醋，要不停的將魚翻面，防止煎黑，等到魚大概7分熟的時候，倒一些醋在鍋中，再將魚煎至全熟，然後撈出鯉魚裝盤，將鍋中的醬汁淋在鯉魚上，酸甜可口的糖醋鯉魚就做好了。

小編給大家總結了一點，我們在做糖醋鯉魚時，在炒醬汁的時候就應該先加一些白糖，這樣能讓糖醋鯉魚有一個甜甜的前調，然後等甜味完全進入魚肉裡之後再放醋，這樣就能保證我們做的糖醋鯉魚外酥裡嫩，酸甜可口了。是不是很簡單呢？大家不防去試一試吧，有任何問題都可以在留言區評論哦，這樣小編就能第一時間看見並回復大家了！