天冷了，晚餐不知道吃啥？3菜1湯來搭配，好吃好做，好消化又暖身！

深秋季節，天氣轉冷，每天下班就想吃點熱乎乎的暖身菜！可口的美食，治癒系的味道，不光能愉悅身心還能驅趕一天的寒涼。

經常聽大家說不知道晚餐吃啥？

其實

很好做，本著有營養還暖身的做法準沒錯，

再就是別太油膩，這樣吃著

胃裡

才舒坦

，也不至於難消化。

分享3菜1湯的好搭配，現成的食譜做法，有葷有素還有湯，全家都喜愛哦！

第一道菜~【家常燉魚】

天冷，很適合溫補，吃點魚肉，蛋白質豐富，好消化還不容易長肉，很適合晚餐吃

“才飲長江水，又食武昌魚”，分享一道武昌魚的家常做法，口感嫩還入味，菜湯拌飯更香！

需要的食材

：武昌魚1條，八角，花椒，蔥，姜，大蒜，白糖，醋，醬油勺，料酒，白胡椒粉，鹽，植物油

詳細做法

：

1 ，準備食材。把魚裡外都處理乾淨；再準備一些調味料：蔥薑蒜的量稍微大點，八角2個，花椒幾粒，白糖2勺

2， 在魚身上打花刀，兩面都要打，便於入味。再把魚用白胡椒粉、薑絲、料酒、鹽裡外都抹勻，醃製10分鐘去腥入味

3 ，不粘炒鍋放植物油燒熱，放入武昌魚，中火把魚的兩面都煎微黃後，火稍微調大點，讓鍋裡的溫度升上來，順著鍋壁淋入1/4小碗的米醋，並快速蓋上鍋蓋燜10秒鐘再開啟，

4，再往鍋裡 倒入熱水，並放入花椒、八角、姜蒜、白糖、鹽和醬油，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燒15-20分鐘

5，等到鍋裡的湯剩1/3的時候，湯汁微微亮出明油，就可以關火了。注意中途的時候不要給魚翻面，避免碎掉，用飯勺淋汁入味就好。

魚做好了，寶媽再嘮叨幾句：

1， 煎魚的時候，把魚肚子那一面朝外放，避免魚肚子有水分，遇魚會迸濺

2 ，醋和白糖的比例差不多，不酸也不甜就是口味正好

第二道菜~【家常版辣子雞丁】

這道菜，用的是雞腿肉，口感嫩吃著香，鹹香中還帶著微辣，很下飯哦！

需要的

食材

：雞腿肉（或者雞胸肉），黃瓜丁，熟花生米，料酒，白糖，姜，白胡椒粉，玉米澱粉，

郫縣豆瓣醬

詳細做法：

1，雞腿去骨剔出肉，再切丁，加入料酒，少許白糖，再放薑片、白胡椒粉和生抽，拌勻至無汁，再加玉米澱粉拌至起黏。這樣做的目的是肉嫩不腥

2，鐵鍋燒到冒煙，倒入植物油，熱鍋涼油的處理是起到不沾的作用。再把雞肉丁倒入鍋裡，開中大火翻炒至雞肉變白，無水汽，剷出來待用

3，利用炒雞丁的餘油，加入1大勺郫縣豆瓣醬小火慢炒炒出紅油，再把切好的黃瓜丁倒入鍋裡，大火翻炒至斷生

4，往鍋裡倒入雞丁和花生米，再加少許鹽調味，大火翻炒均勻，肉丁顏色紅潤就可以出鍋啦

第三道菜~【柿子椒炒雞蛋】

柿子椒，口感脆，不辣微甜還皮實耐放，是家裡的常備菜。做柿子椒，別切，用手掰的才好吃。

需要的食材

：柿子椒2個（也叫青椒），雞蛋3個，蔥花，醬油，鹽，植物油

詳細做法

：

1，把柿子椒準備好，洗淨。再準備3個雞蛋

2，把柿子椒用手掰成塊，籽不要。雞蛋磕入碗裡，加少許鹽先入個底味，再用筷子打散

3，鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液煎成雞蛋塊，剷出待用

4，利用攤雞蛋的餘油炒香蔥花，倒入柿子椒，加鹽，中大火翻炒至柿子椒斷生

5，加醬油調顏色，再倒入雞蛋塊，大火翻炒均勻，關火出鍋。

一湯~【西紅柿雞蛋湯】

用西紅柿和雞蛋做湯，好喝不貴，開胃解膩，營養豐富。熱乎乎來一碗，暖身，渾身都舒坦。

需要的食材：

大西紅柿1個，雞蛋1個，蔥花，鹽，植物油，水澱粉，香油

詳細做法：

1，用熟透的西紅柿做湯比較好喝，不那麼酸，口感更好。把西紅柿洗淨，再把雞蛋磕入碗裡，用筷子打散

2，把西紅柿去蒂後，切成薄片

3，鍋里加植物油炒香蔥花，再放入西紅柿片，加鹽，中火把西紅柿炒軟出湯

4，加入適量清水，大火燒開煮1分鐘至西紅柿的味道濃郁

5，加鹽調味，加水澱粉勾至微稠，淋入蛋液後用筷子攪散

6，等到鍋裡的湯剛要開鍋、往起一鼓的時候，立馬關火，滴入幾滴香油，就可以裝碗上桌了

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！