生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用豆腐搭配雞蛋給大家分享一道美食。豆腐是人類生活中最常見的素食佳餚。豆腐營養豐富，含有鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐中還含有糖類，植物油，大豆蛋白和異黃酮及多種礦物質。今天用豆腐和雞蛋做的美食，包你吃了就停不下來！

【基本食材】豆腐，雞蛋，肉，蒜薹，胡蘿蔔，澱粉

【基本步驟】

1。豆腐大家都非常熟悉了。耳濡目染的一句話，小蔥拌豆腐，一清二白。今天我們用豆腐來給大家分享一道美食。首先拿出剛從超市買回來的新鮮的豆腐塊，將豆腐放在案板上用刀切成大小均勻的小塊，將切好的豆腐小塊放入碗中待用。

2。起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去，將鍋中水燒開，放入我們先前切好的豆腐進去焯水一遍，焯水可以去除豆腐的豆腥味，焯水2分鐘就可以了，兩分鐘後將鍋中豆腐控水撈出來放入事先準備好的碗中，放在一邊待用。

3。重新拿出一個乾淨的無水無油的大碗，碗中依次打入3個母雞蛋進去，再加點食鹽，料酒進去，用筷子不停的攪拌，將其攪散，加入適量的清水進去，將加有料的雞蛋液攪拌均勻，放在一邊待用。雞蛋液做好了，接下來準備後面的相關工作了。

4。將焯過水的豆腐倒入盤子中，把我們剛才攪拌均勻的雞蛋液用漏勺過濾一下，把雞蛋液倒入盤子中的豆腐裡面。這樣過濾出來的雞蛋液更加的細膩。起鍋燒水，鍋中加入適量的清水。冷水上鍋，把盤子放在蒸鍋上，蓋上蓋子，開大火將其蒸20分鐘。

5。利用蒸雞蛋豆腐的這點時間我們來做點配菜。把去掉皮的胡蘿蔔拿出來放在案板上面，用刀將胡蘿蔔切成大小均勻的胡蘿蔔碎丁，將切好的胡蘿蔔碎丁放入盤子中待。再把清洗乾淨的蒜薹拿出來切成大小均勻的碎丁，切好後一起放入剛才放胡蘿蔔的盤中待用。

6。再切點蔥薑蒜出來。起鍋燒油，待鍋中油溫燒熱時再加入我們切好的蔥薑蒜進去用鏟子不停的翻炒，將其炒出香味。放入事先切好的肉沫進去，加點食鹽，用鏟子翻炒，將肉末炒至變色，再加入胡蘿蔔碎丁和蒜薹碎丁進去，用鏟子翻炒均勻，加一點清水進去，開大火將其煮開。

7。放點生抽，胡椒粉進去調味，繼續用鏟子翻炒。放入水澱粉進去，炒至湯汁變的濃稠即可，關火待用。將蒸熟的雞蛋豆腐取出來，放入我們剛才煮好的肉末胡蘿蔔滷汁，一道美味的滷汁豆腐雞蛋羹就做好了。吃起來滑嫩爽口，湯汁濃郁，喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1。切好的豆腐塊一定要放進鍋裡的開水裡面焯水2分鐘，這樣可以去除豆腥味；

2。在做湯汁的時候記得一定要加水澱粉進去，要不然做出來的湯汁不會濃稠。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！