小時候，經常去小河邊摸田螺，炒螺那個味道到現在還忘不了。現在大了河邊也沒田螺了，都是在城裡上班，只能去菜市場買田螺回來炒了，八塊六買回來的田螺（一斤8元）。撩螺開啟的正確方式：準備好食材。

田螺食材營養價值：

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質以及鈣、鐵等元素，是常見的美味食物。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。

主料：

田螺

配料：

酸筍、紫蘇、幾塊雞肉、少量魚乾、蒜頭、乾紅辣椒、生抽、蠔油、雞精、適量鹽

1。螺買回來時已經減尾巴了，所以不用做過多處理，但是很關鍵一步，就是清理螺，水中加入鹽清洗，沖洗起碼最少2次。

2。酸筍切片準備，儘量切得薄一些，加些雞肉和魚乾增味，目的是讓汁更香更濃郁，雞肉和乾魚切塊，紫蔬切絲，蒜拍好。

3。起鍋燒油，先把大蒜和乾紅辣椒爆炒出香味，放入雞塊和魚塊，接著再倒入田螺，大火爆炒3分鐘。

4。放入酸筍中火翻炒，再放生抽和蠔油翻炒，最後放入適量的水。

5。大火燒開，蓋上鍋蓋燜五到六分鐘左右，燜煮至田螺入味。

6。開鍋大火翻炒收汁，放入適量雞精，放入紫蔬，翻炒兩分鐘起鍋，美味的紫蔬酸筍螺就做好了。

撩螺姿勢第一步，連肉帶汁吸入嘴裡，特別的入味好吃，肉質也是很鮮嫩的。

繼續第二隻……好吃爆了，一口一個嗦得過癮。

嗦了螺，再來口酸筍，那酸爽。寶寶在旁邊看著，直流口水，說自己是也要吃螺。好吧，給寶寶嘗一個，是很辣哦，舔了一口，趕緊喝水，又說還要吃，幼兒園還沒讀的你，可不是這麼貪吃辣啊。長大後肯定又是一個吃貨了，愛吃香愛吃辣的。