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地道廣西美食 你品嚐過幾種

廣西這樣一個少數民族彙集融合的地方，多民族化的發展，不僅有著獨特的風俗人情，更有著讓人慾罷不能的美食，那麼廣西特色美食有哪些呢？趁著“三月三”，跟著小編一起去尋覓一下吧！歡迎友仔友女們跟小編分享更多民間特色美食～

據瞭解，在農曆“三月三”這一天，南寧、柳州、百色、河池、崇左、來賓、欽州、防城港等壯、瑤、苗、侗等少數民族聚居地區和一些漢族地區，家家戶戶都會製作五色糯飯，染彩色蛋，殺雞宰鴨，喝酒慶賀，甚至比過春節還隆重！

今天小編推薦10種廣西特色美食，讓大家在線上過個美味的“三月三”~

1

『 五色糯米飯 』

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黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，雖顏色鮮豔，它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍草等植物的汁液，每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用，寄託著人們五穀豐登的祝願。五色糯米飯有“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”的作用之說。

2

『 艾葉餈粑 』

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清明前後，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由於農曆三月三與清明節靠近，艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食。

將採摘回來的艾葉洗淨，煮過以後剁碎，與糯米粉、黃糖混合後舂勻，捏成一個個墨綠色的扁圓形餈粑。最後用芭蕉葉墊底，放進蒸籠蒸熟，即成軟綿香甜的艾餈，艾餈裡面的餡可鹹可甜。

3

『 壯粽 』

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壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮製成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特製的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。

壯家粽子起源於宋代，叫“風莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裡撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回孃家吃風莫飯，父母開啟風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。

4

『 蕉葉餈粑 』

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蕉葉餈是壯家民間風味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。

4

『 紅雞蛋 』

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在壯族人民心中， 紅雞蛋具有神秘的魅力， 不僅是因為它具有較高的營養價值， 還因為紅色表示吉祥， 表示如意， 壯族先民認為紅雞蛋能驅鬼除邪， 能祝壽祝福。因此， 壯族人民對紅雞蛋極為崇拜， 在人生禮儀中， 形成獨具特色的“紅雞蛋文化” 。

5

『 憑祥竹筒飯 』

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廣西生活中，常常會見到竹筒飯。嶺南一帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十分適宜竹子的生長，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來粒鬆軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。

6

『 烏米飯 』

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畲族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代畲族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充飢而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。畲民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農曆三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。

7

『 雞屎藤面 』

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農曆三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，雞屎藤面是選用剛採摘下來的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當地人喜愛的特色小吃。除了面，還有雞屎藤餈粑。

8

『 八寶魚生 』

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所謂八寶，指的是菜餚主要有八味配菜，即粉絲、木耳、木瓜、野芋頭杆、酸梅、香菜、花生及黃豆，在將魚連肉帶骨切成薄片後，與處理好的八寶配料均勻地撈在一起，並放進新鮮花生油、鹽、辣椒醬、醬油和白醋，攪拌均勻靜置幾分鐘後即可食用。

9

『 天等把荷魚丸 』

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天等縣把荷魚丸，是地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，把荷魚丸即做即吃，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口，多吃不膩，是席上的美味佳餚。亦可將魚丸隔水蒸熟後，與薑絲、蔥末、西紅柿和香油等做成的滷汁拌勻吃，令人食慾大振。

1

『 紅薯餈粑 』

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紅薯餈粑是扶綏縣有名的特產之一，具有壯家的獨特風味。以紅薯為主要原料，經過清洗、蒸熟、剝皮後和糯米漿一起攪拌均勻，做成餈粑皮。餈粑餡根據個人喜好有花生、芝麻等，油炸或蒸熟食用。製作簡單，風味獨特。

原標題：《舌尖上的“三月三”！快進來嚐嚐這10種廣西特色美食！》