都是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它是一種豆製品，口感嫩滑，蛋白質含量豐富。因為價格便宜，口感好，營養又豐富，所以深受老百姓們的喜愛。外面買的豆腐表面光滑，內部軟嫩，看著漂亮，大部分商家為了追求口感，會新增一些新增劑，我們長期吃是對身體很有影響的。現在的生活不愁吃穿，只愁能否吃到安全又健康的食物。

像這個豆腐，其實是可以自己在家自己做的，全部流程經過了自己的手，用了什麼材料也一清二楚，所以會更放心。豆腐的原材料是黃豆，商用豆腐無非就是點滷或者用石膏，這些材料不建議新手使用，滷水過量是會中毒的。今天要分享的這道自制豆腐比較簡單，家裡有電飯煲跟醋就能做。

想吃豆腐的不用再買了，今天就教你用電飯鍋跟白醋來在家自制豆腐，這跟滷水點豆腐差不多，口感比較瓷實，跟老豆腐一樣，黃豆味濃郁，口感醇厚。看著又白又嫩跟買的一樣。這個自制豆腐，煎著吃，燉著吃都很香，喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟！

【所需材料】

500克黃豆，水跟豆子的比例是1：5，50毫升白醋，50毫升涼白開，5克食用鹽。

【製作步驟】

1。準備500克的黃豆，加水浸泡一夜，把它泡到兩倍大即可。泡發之後把它清洗乾淨，然後瀝一下水分。

2。準備料理機或者破壁機、豆漿機。豆子分開放入，機子大的話可以一次性加入。豆子跟清水的比例是1：5，100克的黃豆加入500毫升的清水就可以了。500克黃豆用2500毫升的清水來打成豆漿。豆子裡面加入清水，開啟按鍵，把它打成豆漿。

3。準備一個紗布，過濾出豆渣，這樣做出的豆腐才更細膩。豆渣可以跟麵粉混合做成雜糧包，不要浪費掉了。

4。過濾好的豆漿放入盆中，開大火把它煮開，剛開始冒大泡的時候是假沸騰，為了防止溢鍋，把它轉小火，再煮五分鐘。煮的時候有浮沫的話就把它打掉。煮熟之後靜置十五分鐘。

5。電飯鍋按到保溫的功能。然後做個醋水。白醋50毫升放入碗中，再加50毫升涼白開，調入5克食用鹽，攪拌均勻就可以了。然後放入電飯鍋裡面，讓它溫度升高一點。

6。鍋中的豆漿讓它保持在80度左右，家裡有電磁爐能調溫度的就最好。涼了之後表面有油豆皮 ，把它挑出來晾乾之後就是腐竹了。把豆漿倒進前面的電飯鍋中。

7。豆漿一遇到醋水就變成了絮狀，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。

8。時間到了之後把裡面的豆花舀到模具上，如果沒有模具就裝在紗布中。

9。蓋上蓋子，用力鎖緊，擠掉裡面的水分，壓40分鐘左右就可以了，想吃嫩一點就30分鐘就可以了。

10。出鍋切成塊就可以了。

11。炒菜、火鍋、燉菜都可以加上它。

小貼士：

1。嚴格按照比例來做，不然豆腐會不成型或者變硬哦！

2。沒有工具也可以，直接用紗布包著，然後找個重物壓著就可以了，只不過形狀不太美觀，味道還是一樣的。

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