愛腎網經常科普，大豆及其製品對腎友來說益處頗多，如：

1。延緩腎衰竭

2。保護心腦血管

3。磷蛋白比低，幫助降低血磷

4。富含植物性優質蛋白

……

可以說是不可多得的護腎食材之一。

大豆及其製品中，豆腐是最為常見且食用最多的種類。可南豆腐、北豆腐、日本豆腐、千葉豆腐，豆腐的種類那麼多，哪種最適合腎友呢？今天一起來看一看。

一、推薦腎友常吃的豆腐

南豆腐、北豆腐、內酯豆腐屬於豆製品中比較推薦食用的種類，營養價值較高。

《慢性腎臟病膳食指南》就推薦：

用適量的奶類、奶類或各種肉類、大豆蛋白作為蛋白質的主要來源。

1.南豆腐

又叫石膏豆腐，是用石膏作為凝固劑，口感相對軟嫩、細膩。含鉀及水分較高一些。

日常食用，建議和肉類替換吃，約3兩南豆腐替換1兩瘦肉，確保蛋白質攝入不會超標。

2.北豆腐

北豆腐則是使用滷水作為凝固劑，口感相對較硬。蛋白質含量較高，鉀、磷、水分相對較低。

日常可用約2兩北豆腐替換1兩瘦肉。

3.內酯豆腐

內酯豆腐是用豆漿加入葡萄糖酸內酯凝固而成的一種豆製品，蛋白質、鉀、磷含量都相對較低，但水分含量較高，口感非常嫩滑。

日常可用3兩內酯豆腐替換1兩瘦肉。

總得來說，以上3種豆腐都適合腎友食用，但又有不同的營養特點。

北豆腐：

蛋白質含量更高、對血鉀影響更小

內酯豆腐：

對血磷影響更小、口感最嫩

南豆腐：

含鈣量更高

大家可根據自身情況靈活的選擇食用。

二、腎友要少吃的豆腐

1.日本豆腐

日本豆腐雖然叫豆腐，但它的主要原料是雞蛋。製作時需要加入磷酸鹽來幫助凝固。既不屬於豆製品，又不如雞蛋有營養，並且由於製作時加入了較多水，含水量較高，不推薦腎友食用。

2.千頁豆腐

千頁豆腐的主要原料是大豆分離蛋白和水，另外加入植物油、澱粉等輔料製成，屬於豆製品類。

因為其在製作過程中會額外加入植物油、鹽、糖等較多複雜成分，不建議腎友食用。

3.油豆腐

油豆腐的製作過程和北豆腐類似，但其多了一道“油炸”的重要工序，雖然營養價值不低，但含脂肪及熱量較高，且屬於加工熟食製品，不推薦腎友食用。

最後，給大家推薦一道低鹽可口的豆腐做法：

洋蔥炒豆腐

材料：

準備豆腐、洋蔥適量，少許鹽、植物油、減鹽醬油

製作方法：

豆腐切小塊，加入植物油，小火煎至表面微黃，下洋蔥段煸炒，快出鍋時加入鹽、減鹽醬油，裝盤即可。