作者：清風靜入夜

ꉂ(ˊᗜˋ*)大家好啊，祝大家發大財，事業順利，感情和睦，闔家歡樂，身體健康，福祿壽增長。

快到春節了，大家是不是在準備各式各樣的年貨小吃，今天向大家介紹的就是我們這個小地方的春節傳統美食：麻葉子。

麻葉子是由上等的稻米做成炒米，加上麥芽糖，花生，芝麻等等製作而成。

就像我手上拿的這一塊，為什麼會略微有點泛黃色呢，因為它是由麥芽熬成的麥芽糖混合粘成的。

由於最終做工的手法有點不一樣，所以也有很多不同的形狀，比如說可以把它做成一個小球，也可以切成長方形的一片一片。

最終成型以後的麻葉子，吃起來脆脆的，麥芽糖放的剛剛好，很甜也不至於甜的膩口，混合了花生芝麻的香味，稱得上是經久耐吃的佳品。

除了直接吃以外，還可以把它放在開水裡泡一泡，和炒米做成一碗簡單的甜品。

剛好這幾天在一個小村子附近有工作，村子裡面剛剛新建了一個規模不小的麻葉子作坊，今天就來看一看。

上圖長方形，橢圓盆子裡泡著的就是麥子。麥子是沒有去殼的。

正宗的麻葉子，它的糖漿一定是要由麥芽熬出來的，而不能直接用白糖或者砂糖化成水。

上面就是沒有去殼的麥子，等到它們泡到發芽以後，就可以放進下面的鐵鍋裡開始熬煮。

麥芽的消耗量還是很大的。熬出來的金黃色的糖漿，在熱氣中散發著濃濃的甜味。

村子裡面漂亮的大嬸們，正在熱火朝天的熬糖漿，炒炒米。

一邊熬糖漿，另一邊的大米已經炒成淡黃色的炒米了。

然後將炒米鋪在扁平的長方形模具裡面，將熬好的麥芽糖漿趁熱倒進去混合，均勻壓平。

再用刀具將一大整塊的麻葉子切成一片一片的，就是成品了。也有將麻葉子揉成一團一團的，等待冷卻以後就是拳頭大小的圓形。

冷卻以後的麻葉子非常的香脆，炒米炒的非常的蓬鬆，很好咬，我趁熱拿起來一塊，所以糖漿還有點軟。非常好吃。

可以說麻葉子是我們這個小地方非常最常見最普遍的年貨了。儲存也方便。隨著製作工藝的不同也發展出了很多不同的口味，也純加炒米的，也有加芝麻的，有加花生的，還有加各類堅果的。

現在不僅可以從實體店鋪、小鄉村、大集市中買到，在網上也出現了很多麻葉子產品，大家感興趣也可以在網上挑選一番，嚐嚐新的味道哦。

祝大家吃得好，穿得暖，住得溫馨，念頭通達，心情愉快。

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