作者：龍寶美食小廚房

導語：初冬“養元”黃金期，大家記得吃6種美食，禦寒又營養，平穩過冬

“北風潛入悄無聲，未品濃秋已入冬。”在大幅度的降溫中，我們感受到冬天的氣息，落葉滿地，路上的行人越來越少，身上的衣服也越穿越厚。初冬雖冷，但也是保養進補的好時候。

初冬是養元“黃金期”，無論再忙，大家都要記得多吃這6種美食，營養豐富，溫潤滋補，給身體補足能量，讓自己活力滿滿的過冬天。

1、牛肉

吃牛肉儘量選擇瘦牛肉，因為瘦牛肉的脂肪含量更少。瘦牛肉中的蛋白質一般是在20%以上，其中的氨基酸成分與人體的需求比較接近，因此人體對蛋白質的吸收利用率比較高。

有條件的話可以時不時吃一些牛排，從經濟實惠的角度來說，買普通牛肉更適合家庭日常食用。牛肉的做法很多，可以涮火鍋，也可以搭配炒菜或者做滷牛肉

2、蝦肉

蝦肉中的蛋白質含量是在16%~23%，不僅僅蛋白質，蝦肉中還有豐富的維生素A和維生素B1，豐富的鎂元素對於中老年人的心臟有著很好的保護作用；蝦肉中的脂肪含量比較低，且多是不飽和脂肪酸。

蝦最常見的做法是油燜和白灼，相比之下白灼蝦口感更鮮嫩，更營養，很適合老人和孩子食用。

3、烏雞

雞肉是我們生活中常吃到的肉類食品，營養豐富且熱量低，深受人們的喜歡。而烏雞是雞中的“佼佼者”，它的營養價值相對來說更高，常吃可以起到滋陰補血、驅寒保暖的作用，是冬季必不可少的滋補佳品。

在寒冷的冬日裡，來上一碗營養滋補的烏雞湯，營養滋補且溫暖身心，為自己和家人驅走寒冷。土烏雞不但湯鮮味美，肉質入口更是鮮嫩，香氣濃郁，吃起來的口感也非常細膩，味道鮮美，是冬日裡的一道清補佳品。

4、西蘭花

“荷花、蓮花，都抵不上一朵西蘭花”。一句老俗語道出了西蘭花的價值。初冬也剛好是西蘭花的豐收季節。西蘭花中含有豐富的纖維素，常吃可以幫助消化。西蘭花中含有的各種維生素，不論是對孩子還是中老年人，都是好處多多，在這乾燥的季節，來上一盤白灼西蘭花，再適合不過了。

5、杏仁

它是平時很常見的堅果，分為甜杏仁和苦杏仁，我們常吃的是甜杏仁。它味道微甜、細膩、越嚼越香，還富含各種營養物質，經常吃對身體有許多好處。尤其是在寒燥的冬天，吃杏仁可以幫助潤燥，緩解不適。

除可以直接入手杏仁堅果來吃，大家也可以試試它的高階吃法：杏仁酪。它主要是將杏仁、糯米和牛奶組合在一起，放入破壁機中攪打細膩，再放入鍋中小火煮至濃稠即可，它口感絲滑，奶香濃郁，香甜美味，是適合冬天喝的絕佳甜品。

6、小吊梨湯

小吊梨湯發源於北京，是可以和豆汁齊名的一種日常湯品。以前是戲院裡的梨湯以銅壺提吊作為稱量的工具，一吊一壺，半吊半壺所以稱之為小吊梨湯。後來，不知何時就成秋冬季每家潤喉解渴的最佳湯品。

不知道怎麼配比熬製的，可以買搭配好的半成品。小吊梨湯的料包是由，新鮮雪梨、話梅、冰糖等，透過人工採摘晾曬等多重工藝，經過科學配比，搭配出的一包好喝，又滋潤的小吊梨湯。

平時沒什麼事，就可以拿出一袋料包。洗淨，煮開後用中小火燉20分鐘即可得到一鍋，清爽順口滋陰潤燥的全家“快樂水”。

初冬是養元黃金期，趁著最冷的時候還沒來，大家記得多給身體儲備過冬的營養和能量，這6種美食要常吃，營養溫補，讓自己活力滿滿的度過冬天。