我家娃馬上要幼兒園畢業了，週五學校帶回來體檢單，上面顯示兒子體重有54斤，身高125釐米，身高中上，體重中上；女兒44斤，身高125釐米，身高中上，體重中等，這個成績我是很滿意的，因為他們倆在班上的身高和體重都是中上的，特別最近所有人見到都說你家娃又長高了，和班級同學一起，很多都是矮半截的，除去遺傳因素（爸爸186，媽媽160），很多情況下，我感覺我家兩娃吃飯比較聽話，特別是哥哥，基本上最近處於我們要控制他食量的程度了，只要盛一碗飯給他，他都會吃完，而且還要喝一碗湯，妹妹吃的沒有哥哥好，有一些慢，吃的少一些，所有體重比哥哥輕了10斤。

今天早上的早餐餅，我做了兩鍋，每次我都會平均分配給兩娃，但每次哥哥吃完自己的那份，還要把妹妹吃不完的那些也給吃完，他還會一邊吃一邊誇，媽媽你做的真好吃啊。我一般搭配幾樣蔬菜，再加上面粉和雞蛋，加雞蛋是為了讓餅更蓬鬆，口感更嫩，蔬菜多幾樣，切成小丁，孩子吃起來也覺察不出來是什麼，每次都吃的特別香。我前一篇文章發了我自己的減脂餐，因為西蘭花和西紅柿，香菇都只是用半個或者少量，所以會剩下來，有人問這些剩下的不就浪費了嗎，這裡我就要說明一下，我早餐是做兩種的，一種是給我自己的減脂餐，一種是給娃兒的早餐，所以剩下的這些蔬菜正好切成碎丁給孩子做了蔬菜煎餅吃了，在做之前我都是有規劃的。

除了早餐蔬菜餅，我還會給娃兒搭配著牛奶，水果一起吃，牛奶是必不可少的，吸收鈣質的好東西，水果是為了吃煎餅不會上火，所以搭配均衡了，孩子身高才長得快。而且我每次的早餐除去擺盤以外，還講究的是營養均衡的搭配，所以我每次一發朋友圈，都引來驚呼，很多人說你怎麼那麼有時間做那麼漂亮的早餐，其實我也不是有時間，只是我喜歡做，而且看到孩子長得又高又結實，我就非常的有成就感 。那就一起來看看我做的早餐吧！

【西蘭花+香菇+西紅柿+香蔥雞蛋煎餅】

材料：雞蛋1個，西蘭花2小朵，香菇2個，西紅柿半個，小蔥1兩根，麵粉適量。

【做法】：

1、先把西蘭花、香菇、西紅柿、小蔥清洗乾淨。

2、把西蘭花、香菇、西紅柿、小蔥全部切成碎丁，放入一個大碗裡，打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，1勺鹽。

3、加入適量的清水，攪拌均勻，麵粉和水的量要自己掌握，慢慢的加入，攪拌到比較粘稠的狀態較佳，方便烙制。

4、平底鍋倒油預熱30秒，然後關火，把麵糊舀入一半倒入，然後晃動平底鍋，或者用鏟子整理好形狀，再開小火慢慢煎制。

5、大概煎2分鐘左右，自己用鏟子翻看一下底面有沒有完全成形並且已經微微變黃，就可以翻面了，如果還沒有定型，再多煎1分鐘，這個時間也是因人而異，主要火候的控制和鍋的不同，時間長短也不同。

6、翻面後，再煎上2~3分鐘，看著煎餅完全的變金黃，而且也比較脆脆的，就可以出鍋了。把煎餅放在砧板上，用刀切成菱形的小塊，這裡切成什麼形狀，可以按自己喜歡，我是經常變著法的來切。

7、最後一步就是擺盤了，今天早上由於娃們已經等不及了，就隨意的擺了一下，就上桌了，搭配蘋果和牛奶，還來不及拍照，他倆就已經開動了。所以大家看到的成品就只有蔬菜煎餅的照片，實際上我每一次的早餐，都不是單一的，我會保證娃的營養涉入是均衡的，這一點很重要。

蜜兒叨叨：

1、做蔬菜煎餅最重的一點兒一定是要加雞蛋的，不然餅就是死餅，一點兒也不鬆軟，口感不好，加了雞蛋很蓬鬆，非常香。

2、做這個煎餅，麵粉和水的量，一定要把握好，這個我也不能具體說多少，需要按你的蔬菜的量是多少，慢慢的加，一次不夠，逐次加入，慢慢的變成粘稠狀，這樣就方便烙制了。

3、做煎餅最重一點兒是火候火候火候，掌握好火候煎出來的餅才金黃酥脆，漂亮極了。如果你說你沒有煎好，那隻能說你沒有掌握到這一點，不要心急，小火慢慢煎。

這裡是原創作者蜜兒美食，一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，關注我，我會分享更多的美食給你們，如果你喜歡請點贊並轉發評論吧！謝謝！