豬、牛、羊、雞、魚是我們平時吃的相對較多的幾種肉類，對於兔肉大家平時吃的還是比較少的，並且很多人對於吃兔肉並不能接受。但是兔肉的肉質細嫩，肉中纖維比較少，相對於豬、牛、羊肉更容易消化，適合老人小孩食用。

好消化只是一方面，兔肉的好處遠不止如此，還有很多其他功效

兔肉中含有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇含量較低，有“葷中之素”的說法。對於很多想吃肉但又礙於身材的人來說，兔肉真的是個很不錯的選擇。

中醫學認為，兔肉性涼，有滋陰涼血，益氣潤膚，解毒去熱的功效。對於女性而言是非常適合食用，解毒潤膚，面板白白嫩嫩，彈彈彈……

由於兔肉中蛋白質含量高，所以對於平時健身的同志們來說也是很好的。經常食用兔肉，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯，抗鬆弛衰老，又不至於使身體發胖。

在兔肉中還富含大量有健腦益智功效的卵磷脂，對於兒童的成長，大腦發育也是很有幫助的。

並且高血壓患者經常食用，可保護血管壁，防止血栓的形成

兔肉中含有多種維生素，和人體所必需的多種氨基酸，經常食用兔肉可防止有害物質沉積

有這麼多好處的同時，當然也會有一些需要注意的地方

民間普遍認為兔肉不能與芥末、橘子、雞肝、雞心一起食用。

由於兔肉性涼，但凡因脾胃虛寒而致嘔吐，洩瀉的人切忌食用，孕婦及經期女性有明顯陽虛症狀的，儘量少吃或不吃。

兔肉不要和雞蛋在一起吃，有人認為這兩種食材有一些生物活性物質，若一同烹飪食用容易產生刺激腸胃的物質從而引起腹瀉，影響身體健康。

那麼兔肉的家常製作都有哪些方法呢？具體的菜餚在此簡單列舉幾個：

小炒兔肉（香辣）

所需材料：兔肉適量，洋蔥，尖椒，幹辣椒，料酒，鹽，生抽，白糖，八角，花椒

先將兔肉解凍、備用。

解凍後的兔肉切丁。

放入適量料酒醃製15分鐘左右。

起鍋燒油，油熱放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。

轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，加入適量料酒二次去腥。

放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。

加入少許糖，用鹽調味後即可出鍋。

萵筍炒兔肉

所需材料：兔肉適量、萵筍、泡椒、蒜瓣、姜、花椒、料酒、生抽、鹽、味精。

兔肉洗淨切小塊，用澱粉、料酒醃製。

10分鐘後用焯水，然後撈出瀝乾水。

萵筍去皮切條、泡椒切段、備好姜蒜末。

起鍋燒油，油熱放花椒、泡椒、姜蒜末、少許生抽炒香

然後放入兔肉和萵筍繼續翻炒

待炒熟後，按個人喜好加入適量雞精，即可出鍋。

紅燒兔肉

所需材料：兔肉、香蔥、姜、蒜苗、幹辣椒、八角、十三香、老抽、生抽、鹽、冰糖、黃酒

溫水下兔肉塊，煮至水開，把兔肉盛出，用涼水沖洗乾淨備用。

起鍋燒油，油熱把香蔥，姜，放入鍋中下去爆香。

把兔肉倒入炒香，倒入黃酒烹製片刻。

向鍋中倒入涼水，水量剛沒過兔肉即可，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽。

大火燒開後轉小火，等到汁水只剩下一兩成的時候放入蒜苗根部白色部分翻炒一分鐘關火，把蒜苗綠葉部分放入鍋中，用於餘溫燒熱即可出鍋。