老婆是江西人，他們那邊冬天喜歡做臘肉，丈母孃過年做了些，讓我們帶回來，在她家，我可愛吃這道白蘿蔔炒臘肉了，這不，趕緊和丈母孃學了一手，真的太太太好吃了！

By 陽子愛做飯

用料

白蘿蔔 半根

臘肉 一塊

乾紅椒 3個

花椒 20粒

蒜 5瓣

青椒 1個

生抽 1勺

蠔油 1勺

做法步驟

1、臘肉用水泡一下，然後用開水煮5分鐘。既能讓臘肉熟，又能去除臘肉過多的鹹味，但也不要煮太久，不然沒有味道也不行啊。

2、蒜切片，青椒，幹辣椒切碎，臘肉切片，白蘿蔔去皮後切成小片。

3、鍋中放入一勺油，放入臘肉，小火煸炒，炒到臘肉兩面微微變硬，變黃，關火。

4、撈出備用。

5、鍋中放入花椒，蒜，幹辣椒，小火煸炒出香味。

6、放入白蘿蔔，放入一勺生抽蠔油，翻炒均勻，一直翻炒，如果油少了怕粘鍋可以多次少量放入清水，大概需要5-10分鐘，嘗一嘗，白蘿蔔斷生就可以了。

7、放入臘肉和青椒，繼續翻炒3分鐘左右。

8、美味的白蘿蔔臘肉出鍋啦！臘肉的鮮香加上白蘿蔔的清爽，還有一點點麻辣的感覺，真的絕美！

小貼士

1。一定要先用油慢慢把臘肉炒變色，這樣臘肉的香味會很好融入至湯汁裡。

2。煮臘肉時不要太久，別把味道都煮沒了，我的臘肉如果不煮會很鹹很鹹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！