作者：黎荔

金黃薑黃藤黃鵝黃

虎黃市黃杏黃蛋黃

這就是中國的色譜，分明是奼紫嫣紅的繽紛花朵從天撒落！色彩如有活潑潑的生命靈性，因為它們背後是一雙中國眼睛，詩意而敏感。

在中國的黃色中，我覺得，蛋黃是最親切可愛的一種。比什麼檗黃、柘黃、雌黃、鉛黃、琉璃黃、琥珀色、萱草色、梔子色都要可愛。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分，要知道雞蛋可是我們能夠見到很大的物質細胞之一。蛋黃就是細胞核。雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分。那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，都是很有營養的，嬰兒進食的第一種輔食，往往就是蛋黃。蛋黃是葉黃素和玉米黃素的好來源，非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋鴨蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

一天一雞蛋，醫生遠離我。每天早餐煎一個荷包蛋，一面，蛋白鑲了一層金邊，另一面，蛋黃明麗流動，如盛了一個小太陽。這個創世紀般的小太陽，可以開啟心情明亮的又一天。每次品嚐這樣一隻，嫩黃的早餐蛋，香香的軟軟的，就會想起余光中早年的一首現代詩：

坐在鬆鬆的山坡山

曬簇新簇新簇新的太陽

耀眼像頭條新聞的太陽

早餐桌對面坐著的太陽

鴨蛋黃，鴨蛋黃，濃濃的太陽

春天很新春天在大度山上喊我

整條光譜燦爛地喊我

紅得要戀愛，黃得拍你的眼睛

擦亮，長綠鏽的舊太陽

——余光中《大度山》

什麼是鴨蛋黃的太陽，應該就是一枚嫩嫩的太陽，簇新簇新簇新，剛剛從蛋殼裡倒出來的蛋黃。這才是早晨的太陽，與熟透的落日完全不同。當晚霞把西天塗成不斷變幻的顏色，從橘紅到橘黃是一個長長的渲染過程，然後才是迅速從橘黃到玫瑰紅，到紫色，到藍灰，到菸灰……當渾圓的夕陽落腳在枝頭上，濃郁的葉隙間，便結出一顆光澤饞人的金橘，慢慢慢慢地墜彎枝頭，落日會變成一個醃透了的蛋黃，紅中帶黃，越來越通紅。

早春暖陽灑下一縷縷金銀相間的融光，親吻著油菜花那蛋黃色的臉龐。一種叫鴨蛋黃的小鳥（學名白眉姬鶲）在樹枝間輕靈飛掠，亮眼的一抹黃一閃而過。一個小妞兒從雞窩裡取出新生的熱蛋，眯了一隻眼兒對著太陽耀，裡面有著元氣鴻蒙、混沌未開之中，蛋黃與蛋清的隱約流動，混沌生命奧秘的潛滋默長。

相比於歷代被定為九五之尊的龍袍黃，我更喜歡這創世紀的新蛋黃。