水蒸蛋是比較清淡的一道菜，也是比較有營養的，比較適合給小孩子吃，在小孩子七八個月新增輔食的階段，其實可以給孩子做水蒸蛋吃，但要確保孩子不會對雞蛋過敏，因為剛新增輔食，小孩子對於某些食物可能會過敏，所以只能夠少量新增，可以先給孩子少食用一些，確保不會過敏了以後可以隔三差五就做一道水蒸蛋吃，水蒸蛋非常適合孩子，不僅容易消化，而且口感嫩滑，很多小孩子也是喜歡吃的，但是水蒸蛋應該要怎麼樣做才會好吃呢？在做水蒸蛋的時候有一個問題非常關鍵，那就是關於加水，一般需要在攪散的雞蛋裡面加入一些水，才可以讓雞蛋特別嫩滑，但是做水蒸蛋的時候應該要怎麼樣加水呢？其實這是有技巧的，一定不能夠亂加，下面就來給大家介紹一下做水蒸蛋應該要怎麼加水吧。

第一步不能夠加生水。有很多人在把雞蛋攪散了以後，可能直接加生水進去，這樣的做法是不正確的，如果直接加生水的話，就有可能會讓做出來的水蒸蛋有細菌，這是絕對不可取的做法，正確的做法是要加入溫開水，大概三十度左右。

第二注意加水的量。在做水蒸蛋的時候，大家也應該要注意加水的量，這也是比較重要的，有很多人可能覺得隨便加多少水都是沒有什麼關係的，但其實也並非如此，一般溫開水的量比雞蛋液多1。5倍左右就行，水加得太少會讓雞蛋不夠嫩，水加的太多又有可能會讓蒸出來的雞蛋太過於寡淡。

現在知道做水蒸蛋應該要怎麼加水了嗎？在做水蒸蛋時，大家除了要在雞蛋裡面加入一些溫開水以外，還應該要注意加入另外一種東西，那就是要加入食鹽，加入食鹽可以讓雞蛋更加容易入味，做出來的水蒸蛋才會好吃。再把雞蛋放進蒸鍋裡面開始蒸之前，也必須要先把雞蛋過濾一遍過濾雞蛋液，這也是極為關鍵的一個步驟，是極為重要的，要是沒有過濾雞蛋的話，就會讓雞蛋表面有特別多的泡沫，雞蛋蒸出來以後，表面會是呈現出坑坑窪窪的狀態，特別不好看，過濾以後雞蛋的表面會十分光滑，蒸出來的雞蛋口感特別嫩，此外蒸雞蛋的時間也要控制好，時間控制在五分鐘左右即可，蒸好了以後再用餘溫燜一下，蒸出來的雞蛋會特別嫩滑。