過去一年我經常去外地工作，我在家吃早餐次數少了，但只要我在家，我都會用心做早餐。一日三餐中，我最重視早餐。早餐有足夠營養和能量，一個上午精神抖擻，一個上午精力充沛，工作效率都會提高，早餐吃得好，心情愉悅地開始新的一天。前幾天，我想過去一年早餐拍少了，我就整理了一下過去一年的早餐圖片吧，我很認真地看了這些早餐圖片，我才發現我很少做陳村粉相關的早餐，排骨蒸陳村粉、蒸豬腸粉、煲仔粉等等，我就想將來我們老倆口的早餐要多做一些地方特色早餐。

我們兩口子都是70後上班族，或許我們倆上了年紀，我們倆越來越喜歡熱乎乎的早餐。這桌早餐分別有排骨蒸陳村粉、蒸菠菜饅頭、蝦皮雞蛋羹、牛奶、百香果金桔檸檬水和橙子。我提前一天買好了陳村粉，排骨提前醃製好放在冰箱冷藏，早上起來把排骨放在陳村粉上面，用蒸箱蒸20分鐘。在蒸排骨陳村粉時，我打發雞蛋，雞蛋打發好，放入蝦皮浸泡一下，然後用蒸箱蒸8分鐘。在蒸食物的過程中，可以準備水果茶和切水果以及熱一下牛奶，一桌熱乎乎的早餐，半小時之內就能做好。

【排骨蒸陳村粉】

陳村粉

是用米漿蒸熟的米粉，它的特點就是薄、爽、滑、軟，陳村粉可以用一些食材搭配著蒸來吃，陳村粉也可以炒，甚至可以涼拌陳村粉，不同的做法有不同的味道。我個人非常喜歡用排骨蒸陳村粉，在大大小小的餐廳都可以點排骨蒸陳村粉。

排骨蒸陳村粉用了200克排骨、500克陳村粉和2瓣蒜，排骨斬成小段，排骨用清水浸泡半小時，撈起排骨吸乾水分。排骨用料酒、生抽和澱粉醃製，我提前一晚醃製排骨，排骨醃製入味了。早上將2瓣蒜剝衣，將蒜剁成蒜蓉，蒜蓉和排骨拌勻。

陳村粉切成小段，生抽和油拌勻，加入到陳村粉拌勻。把蒜蓉排骨放在陳村粉上面，用蒸箱100度蒸20分鐘，可以用蒸鍋蒸熟。排骨陳村粉蒸好後，撒上蔥粒就可以了。

【蝦皮雞蛋羹】

我家早餐都會有雞蛋，雞蛋是補充蛋白質的最佳食材之一。如果想省事，雞蛋和排骨陳村粉一起用蒸箱蒸熟。我想換個方法吃雞蛋，蝦皮被稱為鈣庫，加入蝦皮蒸雞蛋羹好吃又營養。

蝦皮雞蛋羹用了2只雞蛋、150克清水和適量蝦皮，蝦皮可以根據自己喜好來加入。2只雞蛋放入少許鹽，雞蛋液多打發幾下，加入1。5倍的水量繼續打發均勻。雞蛋液經過打發表面會有泡泡，要蒸出光滑的雞蛋羹，那麼要用篩網過濾一下雞蛋液。再把蝦皮加入到雞蛋液中，蒸箱加熱到100度，雞蛋液放入蒸箱蒸8分鐘，蒸好後淋上生抽，撒上蔥粒即可。

【菠菜饅頭】

菠菜饅頭用了菠菜汁作為液體制作饅頭，用了2小棵菠菜，菠菜焯水後，菠菜和水放入破壁機攪拌一下，菠菜汁濾掉菠菜渣。菠菜饅頭用了200克中筋麵粉和110克菠菜汁以及5克鮮酵母，鮮酵母放入菠菜汁，菠菜酵母水靜置10分鐘左右，加入中筋麵粉揉成綠色的菠菜麵糰。菠菜麵糰鬆弛10分鐘後，擀成長方形面片，從上往下捲成圓柱體，切成小段，菠菜饅頭髮酵30分鐘，然後把菠菜饅頭蒸熟燜5分鐘出鍋。

這些就是我們兩口子的早餐，營養搭配，每一樣都是我們倆愛吃的，兩個人吃得很滿意。