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川菜以味道見長，滋味美，多，濃，厚，百菜百味，一菜一格， 這與四川本地盛產口味豐富醇美富於特色的調料分不開，蘭明路說起調料簡直如數家珍，不管 是中壩醬油，保寧食醋，郫縣豆瓣，涪陵榨菜，潼川豆豉，自貢井鹽，還有川菜最重要的調料 辣椒及花椒，蘭...