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據此，馬未都解釋道：普通的觀眾對史書可能不太瞭解，《宋史》屬於後修，成書於元朝末年至正年間，官方記載公元1345年，也就是說這個時候司馬光砸缸的故事才第一次出現...

凍鴨脆皮有難度凍鴨燒製比鮮鴨燒製更需要技術，燒鴨主要講求色澤紅潤、皮脆鎖汁，在凍鴨清洗過程中，因凍鴨皮韌性沒有鮮鴨來得好，會出現爛皮，而凍鴨燙皮過程中也較容易出油，這些也會影響皮水不均勻，鴨皮皺褶過多，油脂過多等等，這些因素使得燒出來的成品...