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有人會說，人家賣大閘蟹的人不會讓你又捏又按的，那我再教你一個方法，開啟手機電筒，把大閘蟹對著燈光，在蟹殼邊緣慢慢照一圈，如果有縫隙，能透光，那這個大閘蟹就不壯碩，吃起來沒有多少肉，如果這個大閘蟹沒有縫隙，裡面擠得滿滿的，說明這個大閘蟹很壯實...

因為盤子跟螃蟹都保持高溫，蟹體內體外的多餘水分會迅速蒸發掉，吃的時候蟹殼發脆，與肉分離，這是蒸蟹很難達到的...