您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 烏飯首頁標簽
教您做江南傳統小吃烏飯，清香撲鼻，筋道十足，吃一次就愛上了
南燭葉就是烏飯葉，打碎泡水，取汁液浸泡糯米，然後蒸熟，就成了一道江南傳統小吃...
一種樹葉很神奇是“天然防腐劑”，染色也少不了它
在浸泡的過程中，烏飯樹葉釋放出多酚氧化酶（PPO），在它和蒸煮溫度的雙重作用下，各種多酚經過氧化和相互作用形成紅棕色至黑色的複雜聚合物...
烏米飯 江南人家的「黑暗料理」,那叫一個香甜糯!
先得一大袋樹葉——所謂「烏飯」，其實就是用烏飯樹的葉子給糯米染上色，最後得到一碗黑中帶紫的烏米飯...
古代吃貨的食譜青精飯，一千多年前發明出來的“速食方便米飯”！
比《山家清供》更早的青精飯的做法攻略出現在南朝時期的《證和本草》，大醫藥學家陶弘景的著作，他提出的作法是：將南天燭葉汁浸過的白米蒸熟之後在陽光下暴曬，讓飯粒脫水，然後再次重複浸葉汁、上火蒸、曬乾的程式，如此反覆九次，飯粒就會收縮成一顆顆硬如...