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滷豬腳肉質發柴，顧客吃起來柴柴的，就會影響到了口感...

焯水可以去除裡面的血水、腥味，除此之外調料上面的差距並不是很大，但是一般我們焯水之後就會把水去掉，然後重新用清水來進行燉煮，以為這樣入味就會更加的方便，腥味也沒有那麼重，但是相對於雞爪這樣的部位，處理起來卻是並沒有那麼的嚴格，一方面雞爪的肉...