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新京報訊（記者王子揚）中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲在諸多方面存在著餐飲業常見的共性難題，包括是無法完全消除的食品安全風險，高糖和植脂末是對新茶飲最常見的兩大誤解...

有記者以消費者身份詢問18家奶茶品牌的工作人員，8家表示奶茶中使用了植脂末，9家宣稱用的是鮮奶，1家不清楚...

植脂末雖然被叫做“非奶”製品，但其中還是含有牛奶成分的，最關鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白，但依舊沒人將其當成“牛奶產品”...

公開資料顯示，夢龍MAGNUM是和路雪（中國）有限公司旗下的高階冰淇淋品牌，而後者為英國冰激凌企業，總部設在英國 ，在全球擁有多家分公司，是聯合利華旗下企業...

價格決定品質在烘焙行業內同樣試用...

在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而仍被偏遠地區蛋糕店使用，但在大部分地區目前乳脂奶油已風靡全國被絕大部分人群認可，這也是植脂奶油逐步淡出市場的原因...

那奶茶為什麼要用植脂末調製呢，而不像百度的解釋一樣用牛奶和紅茶混合呢...

國內參與植脂末競爭的企業還有很多：包括被荷蘭咖啡茶葉巨頭jde收購的無錫超科食品，於2016年實現6...

果醬安全性更高，圖片源自unplash至於讓人害怕的新增劑，其實果醬的新增劑總結起來就是防腐劑（抑制微生物生長）、香精（水果熱處理後，風味會損失，需要香精增加風味）、色素（使飲品更好看）、增稠劑（變形澱粉、黃原膠、果膠）等...

阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶是現在國內比較受歡迎的兩種國外紅茶，口感上也是有很大區別的，錫蘭口感做出的奶茶較為醇厚，其熱帶風味十足，阿薩姆紅茶紅茶帶有苦味，做出的奶茶也是較為香醇，且茶香也是特別的濃郁，適用於做奶味較濃的奶茶...

這種奶蓋是不含芝士的，基本是由植脂奶油、奶蓋粉打發而成，是最廉價的奶蓋，有著極不自然的奶香味，顏色純白，穩定性強...

新增內容不同，奶茶粉也有區別：1：是由奶粉（或酪蛋白、乳清蛋白等）、茶粉等為主要原料...