嘉陵江源頭和終點在哪裡

鳳縣:嘉陵江第一村的豆腐宴

2012年8月28日

東河橋豆腐宴已成為吃客們到鳳縣來的理由之一

記者:敬澤昊因為對美食的巨大熱情，中國人的旅遊中，吃總是分量不輕的角色，有時候甚至會爬升為主角。鳳縣的飲食文化受寶雞和漢中影響很大，因此在鳳縣街頭，經常是“漢中熱麵皮”和“寶雞岐山面”比鄰而居。從舌尖上體現著這座小城所受到的區位影響。

不過翻越秦嶺，從嘉陵江源頭沿江而下，在號稱“嘉陵江第一村”的黃牛鋪鎮東河橋村，躍入遊人眼簾的卻是“豆腐宴”。據說，這裡的豆腐宴師從於四川劍門。

王寧是東河橋村的“史上第一個大學生村官”，2010年10月被分配到這裡。要說在這裡做了哪些事。王寧說，最有成就感的還屬推廣豆腐宴。

在2007年之前，東河橋村還是個“破爛村”，房子是破舊的，道路是泥水的，人心是散亂的。雖然因為守著交通要道，村裡也發展了幾戶農家樂，但也都是以“燒土雞”為主。這樣的農家樂，從寶雞往鳳縣走，一路上能看到上百家。

2007年，鳳縣啟動了“全域景區化”建設，把整個縣域都當做景區來規劃建設。縣上整合了各種專案投資，幾百萬投下去，東河橋就變了樣。土坯房變成了“馬頭房、白底牆、紅腰帶、灰裙裝”的徽派民居，門前屋後都成了小花園。村口還有了小廣場和碧波盪漾的迎賓湖。翻山過來的自駕遊遊客們，到了這個“嘉陵江第一村”，正好可以停下來歇歇腳。

“磨破嘴皮子”的大學生村官

藉著鳳縣旅遊大發展的機遇，東河橋村也開始琢磨升級自己的農家樂，幾經斟酌挑選，他們選準了“拜師”四川劍門的豆腐宴。

“一方面，豆腐宴在陝南地區並不多見，新鮮感就能吸引了遊客。另一方面，豆腐的成本很低，利潤空間也非常的大。” 王寧認為選擇“豆腐宴”這個賣點，對於提高這裡農家樂知名度，有著很大的幫助。

但事實上，豆腐宴一開始推廣並不順利。在村上組織的第一期培訓中，全村244戶僅有7戶願意參與。有的村民覺得轉行賣豆腐太麻煩，還是願意繼續賣土雞。有的村民則認為豆腐太普通，認為賣不上價錢。

“我嘴皮子都磨破了，總算是說通了幾戶。”王寧說，雖然鎮上和村上當時都非常看好豆腐宴，但做得好不好還得靠農戶自己。王寧也很擔心，萬一這幾戶改做豆腐宴的沒有成功，接下來的工作該如何進行？

不過，功夫不負有心人。幾戶做豆腐宴的村民很快見到了效益，收入增加了不少。這也帶動起整個村子學習豆腐宴的熱潮。王寧告訴記者，改做豆腐宴以後，平均一家一天的淨利潤都在一千元左右，到了節假日則會更多。

“現在再組織培訓就不愁沒人來了，村民們報名都很踴躍，甚至一戶裡好幾個人都報名來學習呢。一戶帶動多戶，形成集團優勢，吸引了不少媒體前來報道，也吸引食客來品嚐。豆腐做好了，掙得絕對比賣雞肉多。”

王寧(左一)已經開始結合自己大學所學的專業琢磨工作了

“和村子一同進步”

東合橋村村支書齊金水告訴記者，作為這個村子的“史上第一個大學生村官”，王寧剛來的時候，沒少被他批評。“可能一開始還沒有融入這裡吧，不知道農村的人情世故，想法和做法都太簡單。另外，基層的工作就是要把上面各個部門的政策落實到位，他啥都不瞭解還談何落實。”“不過娃是個好娃，勤勤懇懇的，很快上手了，同時自身的優勢也逐漸的發揮了出來。”齊書記繼續說道，“他畢竟受過高等教育，主意新點子也多，能給農村帶來許多新資訊和新觀念。”“我是靠著主動找事，一件一件上手村裡的事情。靠著幫村民掃馬路，拉家常這些瑣碎的事情，才慢慢融入這個圈子的，這個過程大概持續了半年時間。”王寧坦言。“學歷史不能只幹歷史方面的事情，在基層的鍛鍊就是在擴大自己的視野，讓自己更加全面。自己和村子在一同進步，這便是自己這一段時間裡最大的收穫。”搞一個農具展覽怎麼樣?“我們村境內有南宋和金作戰的古戰場遺址，還是明朝東河橋驛站的所在地，我是學歷史的，來這裡聽村民聊，查史料才知道這個小小的村子，在旅遊方面確實不簡單。”如今，王寧已經開始結合自己大學所學的專業琢磨自己的工作了。“豆腐宴僅僅是東合橋村發展旅遊的一個方面，鳳縣在主打休閒遊和生態遊，其實我覺得還可以在文化歷史上多多發掘一下。”王寧認為鳳縣自然環境優美，發展生態旅遊有著得天獨厚的條件，但文化旅遊方面就“相對匱乏一些了”。“縣上提出發展旅遊業，結合我們村的實際，大家都覺得應該在歷史文化方面做做文章，生態牌為主，文化牌為輔嘛。”近期王寧萌生了一個開辦“農具展覽”的計劃。“領導和村民都非常支援，我也收了不少老舊農具，想搞一個農具展覽室，豐富一下我們這裡的旅遊文化資源。”