大年初一去朋友家吃飯，她是地道的山東青島人，從小海邊長大，特別愛做菜，我就有口福啦~朋友說她爸爸喜歡出海釣魚，深一些的海域可以釣到鰻魚，這道醬燜海鰻是她爸的拿手菜，正宗的青島海味~一起來看看！

鰻魚有海鰻和河鰻，我特別愛吃鰻魚，之前只吃過日料店的鰻魚飯，蒲燒鰻魚。甜甜醬香的照燒汁，厚厚的鰻魚肉，肥而不膩，外酥裡嫩，百吃不厭呀！鰻魚的皮和肉裡含有豐富的膠原蛋白，有美容抗衰老的功能，常吃能保持面板緊緻有彈性，鰻魚被稱為“可以吃的化妝品”。鰻魚的維生素E含量是普通魚類的9倍，是羊肉的10倍。鈣質含量是雞肉的10倍，常吃能預防骨質疏鬆症。鰻魚的維生素A含量是普通魚類的60倍，養殖海鰻成本很高，所以市售的多是野生海鰻，難怪賣到100多塊一斤，也供不應求。想要視力好，面板好，骨骼更健康，多吃海鰻哦！

【醬燜海鰻魚】

【食材】海鰻4條，大蒜1頭，姜5片，生抽2勺，老抽2勺，鹽2g，糖5g，料酒2勺，花生油適量

【做法】

1，海鰻魚掏空內臟，清洗乾淨，切成1寸長的小段，控幹水分。

2，大蒜去皮，用刀拍扁備用。鍋裡倒入花生油，油熱後倒入薑片爆香。用筷子夾住鰻魚段放入鍋中，煸炒到魚皮上色。

3，加入生抽，老抽，料酒，糖和鹽，翻炒均勻後撒入大蒜。

4，加2碗熱水讓湯汁沒過鰻魚段，蓋鍋蓋，轉小火燉20分鐘，直到湯汁變濃出鍋。

【碎碎念】

鰻魚不怕燉，肉質肥厚，燉久了也不會肉變乾硬，只要有水不糊鍋就好。出鍋前可以多放些大蒜調味。大蒜不用切碎，拍扁後蒜香會入味到湯汁裡，燉軟的大蒜吸收了魚湯也鮮美不辣口。吃些熟的大蒜還能養胃哦！

好噠，感謝收看這道紅燒海鰻魚，喜歡我的文章，記得點贊，收藏，轉發哦~謝謝大家！圖文均原創，轉載請與我聯絡哦~盜圖文的，手撕了你喲！每日營養三餐，馬牙牙教你吃出白，瘦，美，讓我們一起“享瘦”健康美食~！