導讀：買紅棗時，個頭越大越好？棗農：教你3招，一挑一個準，個個香甜

哈嘍大家好，這裡是簡食記！俗語講“

日食三顆棗，長壽不顯老”，“五穀加紅棗，勝過靈芝草

”，關於紅棗的諺語是非常多的！無論用其入菜，入藥還是生吃，它都是非常受歡迎的……

這種原產於我國的食物，距今已有5000多年的歷史！它不但

含有豐富的維生素，而且鈣，鐵，磷等微量元素也非常

多，自古以來，就有用紅棗補身體的記載！尤其是在這快節奏的都市生活，女性朋友更要多吃，不僅能補血而且還能提高免疫力……

市面上的大棗，五花八門，我們作為消費者，

應該怎樣挑選呢？個頭越大越好嗎？買回的紅棗應該怎樣儲存呢？哪種做法更適合自己呢

？為此我特意請教了一位棗農，他說：

學會這3招，保證一挑一個準，個個香甜！

1：

看大小

，並不是越大的紅棗就越好，小棗外皮是深紅色，大一點的為紫紅色，上面有一層薄霜的最佳！

2：

看形狀

，一般來說，大棗呈橢圓形或者球形，上面的褶皺比較均勻的。用手捏一下，如果感覺到質地緊實，而且表面光滑不粗糙，這種是可以選購的。

3：

看內在

，購買時，將大棗掰開看一下，優質的大棗肉色淡黃，細嫩，沒有絲條相連，這種一般差不了，可以選購！

再就是，經常吃紅棗的人要留意！

以下這3種棗，萬萬不要買，為了健康，別犯錯！

1：相對來說比較乾癟的大棗，這種棗口感差，褶皺多，入嘴後除了棗核就有很少的肉，不要選購！

2：大棗表面傷疤太多的，或者上面有穿孔或者粉末狀物質的，這種是被蟲咬過的，已經變質，不要選購！

3：如果可以的話，一定要嘗一下，發現棗核大的，肉質硬的，乾巴巴的，這種不要購買，吃起來有時會卡喉。

買回的大棗，應該怎樣儲存呢？

1：記住不要讓其受潮，不要風乾！買回的大棗如果吃不完，可以將其放在陰涼處，上面蓋上一層竹蓆，晾曬幾天！晾透後裝進乾燥的容器內，撒上少許的鹽（炒一下），放在陰涼乾燥處儲存即可。

2：將紅棗隔水蒸15分鐘，晾乾後就可以了，這樣可儲存10個月，不會生蟲，不會變質。

3：沸水汆燙法，吃不完的紅棗，用沸水燙一下，撈出晾乾水分，裝進乾燥的容器中，放在陰涼乾燥的地方即可。

哪種做法更適合自己呢？

其實紅棗的做法比較廣泛，可以用其煲粥，特別是煮五穀粥的時候，放幾顆紅棗進去，大大提升了營養以及口感。再就是用它煲湯，可以是排骨湯，鴿子湯，各種肉類湯，都是非常不錯的。

如果有時間也可以將紅棗切碎，加到麵粉裡，再加點紅糖，做成大棗紅糖饅頭，都是非常不錯的！

再教您一個更簡單粗暴的做法，特適合女性朋友食用，尤其是不舒服的那幾天，效果最好！

買回的大棗洗淨，反覆清洗幾遍，然後裝入盤子中，無需加水，直接幹蒸20分鐘，蒸好後取出放在陰涼處晾乾，然後再放入蒸籠再蒸20分鐘，反覆三次直至大棗被徹底蒸透，就可以吃了！這樣大棗的藥性就會被充分地激發出來，食用效果會更好哦！

好了，今天的內容，就跟大家分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？

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感恩閱讀，感謝有您……