進入十月中旬之後，最近氣溫驟降，我們感受到季節的變化，最近家裡人都開始增添衣物，平常我們需要防寒保暖，記得多吃一些應季食材，多喝各種湯湯水水。不管是南方人還是北方人，秋冬季節都有囤菜的習慣，蔬菜不容易腐爛，價格也更便宜一些。南方人的飲食很講究，不喜歡吃豬肉牛肉，喜歡吃一些綠色的蔬菜，比方說白菜或蘿蔔，每次我們家都會囤積很多白菜。提到白菜，很多人只會做醋溜白菜或醃酸菜，我們家還可以用來涮火鍋，或者用來煮湯喝，讓湯汁非常酸甜美味，補充各種營養，健康度過秋天。許多人沒有吃過這道番茄白菜豆腐湯，一起看一下正確的做法吧。秋季之後，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，低脂又健康，好吃不怕胖。

【番茄白菜豆腐湯的具體做法】

食材明細：選購白菜200克（或者選擇生菜或娃娃菜，白菜有“百菜之王”的美譽，秋季正是剛剛上市的時候，價格非常便宜，怎麼吃都不怕胖），選購紅番茄一個，嫩豆腐250克左右，半勺番茄醬，幾個大蒜頭，少許橄欖油或植物油，清水兩碗，一丟丟白糖，少許食鹽，生抽和蠔油各一勺，白胡椒粉半勺，香蔥幾根，其他。

具體烹飪順序：

第一：選購好番茄，白菜和嫩豆腐，先把白菜切掉根部，將白菜徹底洗乾淨，葉子和根莖要分開，切成若干小塊，瀝乾掉水分。

第二：將番茄的外皮洗乾淨，切成若干小塊，一些小蔥切成細末，大蒜拍碎切成蒜末，備用。

第三：將嫩豆腐用冷水浸泡，撈出切成若干小塊，準備豆腐塊，白菜和番茄塊，快速烹飪這道番茄白菜豆腐湯吧。

第四：將鍋底調入一些油或豬油，放入蔥白和蒜末，倒入一些白菜梗，快速將其煸炒一會兒，盛出。

第五：鍋底留少許油，加上一些番茄塊，讓茄汁都炒出來，加上兩大碗開水，加上半勺番茄醬，將其大火煮開。

第六：鍋中放入一些豆腐塊，白菜梗和葉子，加上少許生抽和蠔油，蓋上鍋蓋煮一小會兒。

第七：依次加上食鹽，白糖和雞精，最後加上半勺胡椒粉，滴入香油，煮一分鐘即可，出鍋，這道番茄白菜豆腐湯就做好了，湯汁酸甜可口，營養又美味。

番茄白菜豆腐湯是一款低脂又健康的湯品，濃郁的茄汁，白菜吃起來非常清甜，豆腐十分細嫩，幾種食材燜一鍋，出鍋後特別受歡迎，天天吃不會膩。

你們掌握這道番茄白菜豆腐湯的正確做法嗎？（上述配圖出自網路）

想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房