作為一個土生土長的東北人，吃慣了燉菜、鍋貼、大燴菜、小餛飩，也喜歡在餐桌上配上一碗大米飯。

但是玉米餅是東北的傳統小吃，我小時候，那時候生活條件差，一年到頭只能吃一次大餅子。

每次到了過年過節等家庭聚會的時候，媽媽就會做一些玉米餅拿出來招待客人。

那時候的小餅是用玉米麵做的餅，裡面夾上蔬菜或者肉類炒熟了吃，再配上一碗白米飯或者一小碟小菜。

現在生活條件好了，我也經常在家自己做一些玉米餅來吃。

一、將玉米麵放入盆中，加入開水攪拌成麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

然後把麵粉、酵母粉和白糖放入盆中，再倒入開水，用筷子攪拌成面絮，下手揉成麵糰。

麵糰揉好後放在面板上揉幾分鐘，揉好後再繼續揉搓幾分鐘，使麵糰表面光滑。

二、將麵糰分成小塊，搓成圓球，壓扁備用。

把小圓球壓扁後，在表面刷上一層油。

放入鍋中，開火炸至金黃。

這就是東北特色小吃——玉米餅了，是不是很有食慾？！喜歡的小夥伴趕緊

你也可以在製作過程中適當新增一些清水。

三、鍋中放入適量的食用油，將一塊麵餅放進鍋中。

油溫要保持在5成熱，將麵餅放入鍋中後慢慢地轉動鍋，讓油餅受熱均勻。

油餅受熱之後會慢慢變大，等到底部變成金黃色後就可以翻面了。

翻面的時候不要急著用鏟子或者勺子去翻面，要用手按住一端用力翻過去。

注意：在翻面時，要將麵餅上下都轉一下，這樣就可以避免粘在一起。

當兩個麵餅都被煎至金黃色後就可以出鍋了。

然後將兩個大面餅放入盤中進行冷卻，之後再切成小塊就可以了。

四、小火慢慢煎，一直煎到兩面金黃即可出鍋。

我個人比較喜歡吃脆一點的，所以一般煎得時間會短一些，如果喜歡吃軟一點的就多煎一會兒。

玉米餅雖然簡單，但是可以讓我們瞭解到以前的生活不易，珍惜現在的美好生活。

五、將煎好的玉米餅盛在盤中，再配上一碗大米飯或者小鹹菜，吃起來更加可口。

今天給大家介紹的是玉米烙，這是一道非常美味的家常美食，玉米餅製作簡單，味道可口。

1、首先將準備好的玉米粉放入碗中，然後加入適量清水將其攪拌均勻。

2、接著再把雞蛋打入碗中攪散，再加入適量麵粉，充分攪拌均勻。

3、再把準備好的酵母放入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

4、然後將準備好的玉米粉放在盆中揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。

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