怎樣煎雞蛋凍豆腐

還記得小時候非常喜歡吃臭豆腐，隔三差五老媽就會拌一碗臭豆腐給我吃，雖然聞著臭但是吃起來，啊，真香！不過後來遠離家鄉去上學再到後來上班，基本上就吃不到那種味道了，反而是見識了豆腐的很多其他吃法！

因為我二姑家是做豆腐的，所以經常會給我們家送幾塊，時間久了老媽做豆腐的方法也多了，煎、炒、拌等等。豆腐含有豐富的蛋白質，對小孩子成長是非常有幫助的。今天小閃就教大家做一道香噴噴的煎雞蛋豆腐，作為早餐是非常不錯的哦！

手藝是老媽教的，做出來的味道也有幾分媽媽的味道，喜歡吃豆腐就多學學豆腐的各種做法吧，這道香煎雞蛋豆腐趕快跟小閃GET起來吧！

香煎雞蛋豆腐

所需食材：豆腐一塊、雞蛋兩枚、幹澱粉、食鹽適量、食用油適量、黑芝麻適量

製作方法：

1、將豆腐用清水涮一下，然後切成小方塊。大小自己掌握，厚度不要超過一釐米，太厚了不容易煎透。

2、在菜盤中倒入適量的幹澱粉，把豆腐塊兒在幹澱粉中滾一下，確保每一面都粘上了幹澱粉。

3、將兩枚雞蛋打入碗中，在雞蛋中加入適量的食鹽，因為煎的過程中我們不再二次放食鹽，所以可以在雞蛋液中多加入些食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻。

4、把粘過澱粉的豆腐塊兒再過一遍雞蛋液，可以用筷子夾著豆腐塊兒沾雞蛋液。這一步可以在下鍋前邊沾邊下鍋。

5、起鍋燒油，食用油可以多倒入一些，全程小火即可。油溫五成熱即可將沾過雞蛋液的豆腐塊兒下入鍋中。

6、在煎的過程中用筷子適當翻面，等豆腐表面金黃到出現一層脆皮的時候就可以出鍋了。

小貼士

1、想要豆腐在內部也有鹹味，可以在切成塊兒之後放入小盆中，加入清水沒過豆腐，然後在水中加入適量的食鹽浸泡十分鐘左右。

2、煎鍋最好是用平底鍋，這樣豆腐塊兒受熱會更均勻一些，小閃目前條件有限就只能用炒鍋代替了。

3、豆腐雖然營養價值高，但每天的攝入量不能太多，尤其是特殊體質的人群，比如患有腎功能疾病的朋友，豆腐可不能多吃哦！

這道香煎雞蛋豆腐小閃就分享到這裡了，媽媽們趕緊給孩子做一次嚐嚐吧！我是小閃，一個愛做美食的吃貨，喜歡小閃的文章記得點贊收藏哦，下次小閃還將為大家分享更好的美食！