堅持調酒整整20年後，高階工程師、調酒師高階技師王勇收穫了這輩子的驕傲——第67屆世界盃調酒錦標賽最佳調酒技術大獎。如今，這座代表中國調酒師國際“最高技術成就”的獎盃來到了世界技能博物館。

你還記得世界技能博物館曾徵集到一座每屆世界技能大賽中，所有參賽專案中得分最高的選手才能獲得的獎盃——阿爾伯特·維達大獎獎盃嗎？

今天向大家介紹的這件展品也是一座“得分最高的選手才能獲得的獎盃”，它代表了中國調酒師在國際調酒賽事中獲得的“最高技術成就”——第67屆世界盃調酒錦標賽最佳調酒技術大獎（iba prestige award 2018）。

第67屆世界盃調酒錦標賽

最佳調酒技術大獎獎盃和獎牌

第67屆世界盃調酒錦標賽最佳調酒技術大獎獎盃高45cm，寬16cm，重2。4kg，由愛沙尼亞藝術家rete kustassqq設計。

2018年，高階工程師、調酒師高階技師王勇在愛沙尼亞塔林舉辦的第67屆世界盃調酒錦標賽上，戰勝了56個國家110多名參賽選手，將這座沉甸甸的獎盃收入囊中。

金銀銅牌僅是透過最終雞尾酒成品的盲評來決定的。而最佳調酒技術大獎是大賽評委結合比賽現場選手調酒的技術表現打分，技術分最高的一個選手才能獲得，既考察了選手調酒基本功的方方面面，也要求選手有技術的創新。

——王勇

王勇獲第67屆世界盃調酒錦標賽

最佳調酒技術大獎

那麼，調酒比賽中的“技術含量”又是怎麼體現的呢？

據王勇介紹，世界盃調酒錦標賽英式調酒比賽主要分為三個部分，首先是1分鐘的雞尾酒主題創意說明，然後需要在15分鐘內製作至少5個雞尾酒裝飾物，最後在6分鐘時間裡調製5杯雞尾酒。而調製雞尾酒又分為擦杯、冰杯、放材料、搖壺、去冰或換冰、濾酒入杯、裝飾、展示、檯面清理9個步驟。

不僅要考察雞尾酒的外觀、顏色、香氣、味道、和裝飾物的整體搭配，還要求調酒過程自然流暢、不滴不灑、動作優美。

——王勇

王勇在調酒

作為第67屆大賽的最高技術分獲得者，王勇還在調酒的過程中融入了國標和太極的元素，讓評委眼前一亮。

“調酒到了一定的程度，也是一項多種藝術相融合的技能”。

王勇在錦標賽現場調酒

除了最佳調酒技術大獎獎盃，王勇還帶回了一枚珍貴的銅牌，成為當年亞洲唯一獲得獎項的選手，也重新整理了中國調酒師在世界級調酒職業舞臺上的最好成績。

“從愛沙尼亞塔林把獎盃和獎牌帶回來是我這輩子最自豪的事情，我堅持調酒整整20年，一直到了40歲，才在國際職業賽事上獲了獎。”

回憶起自己的參賽經歷，王勇到現在依然記憶猶新，“當聽到主持人的一聲‘china’時，我激動得哭了。”

的確，要在這樣一個被公認為全球最具專業性、權威性、影響力的調酒師職業大賽上代表中國調酒師摘得榮譽，尤其還是在一個西方國家的強勢技能專案上獲獎，不是一朝一夕就能練成的。

王勇在錦標賽比賽現場

據瞭解，世界盃調酒錦標賽（world cocktail championship，簡稱wcc）由國際唯一公認的全球性調酒師國際組織——國際調酒師協會（international bartenders association，簡稱iba）舉辦。iba於1951年在英國成立，目前有66個會員國，中國於2006年加入，並於2011年開始正式參加堪稱為“調酒界奧林匹克”的世界盃調酒錦標賽。

目前，除了王勇獲得的銅牌及最佳調酒技術大獎外，中國選手僅在2015年保加利亞索菲亞獲得過一次最佳裝飾物設計獎。

而王勇自己，也是在連續參加了第66、67兩屆錦標賽後，才收穫了這個好成績。他坦言，第一次的參賽經歷改變了他的做事方式，也讓自己沉澱下來繼續攻克技術難關。

“2017年第一次參賽的時候，我就是因為一個很小的細節失敗了。從此以後，做什麼事情我都會反覆琢磨，必須把每個細節做到位。”

王勇的錦標賽調酒作品

此外，王勇在第67屆世界盃調酒錦標賽上製作的長飲雞尾酒——致敬阿瑪蕾娜女士（to lady amarena），其讓現場評委連連驚歎的裝飾物也是在兩年的參賽過程中逐漸成熟的。

“第66屆錦標賽我也用了草編的蜻蜓這一裝飾物，但那時候技術還不夠成熟。到了第67屆錦標賽，半分鐘就能編完一個蜻蜓，和雞尾酒整體的搭配效果也更好了，評委看了、吃了阿瑪雷娜櫻桃裝飾物之後，品鑑to lady amarena雞尾酒，酒體味道更濃厚，裝飾物橙皮的苦味與酒體酸甜的對比作用，讓這杯酒喝的時候有不同層次的變化。”

回顧2年的參賽經歷，王勇表示，“自己對精益求精的工匠精神有了更實實在在的感悟”。

王勇展示花式調酒

作為一名大師級調酒師，王勇英式調酒和花式調酒兼長。錦標賽後，他在中華人民共和國第一屆職業技能大賽的閉幕式上展示了自己在世界盃調酒錦標賽上尚未展示過的另一手“花式調酒”絕技——融入了中國傳統雜技元素，以“乾冰雞尾酒”和中國白酒雞尾酒為主題，六聽連環傾酒，同時完成五杯彩虹乾冰雞尾酒的調製。這一絕技受到了觀眾的熱烈反饋，也成為了“最受歡迎的中華十大絕技”之一。

如今，除了精進自己的技術，王勇還致力於將更多的中國調酒師推上世界的舞臺。

王勇指導學生調酒

作為武漢軟體工程職業學院的一名教師，他培養了一批高水平的調酒技能人才：指導徒弟和學生28人，在全國、省、市技能大賽上獲36項大獎，其中17人已獲高階調酒師職業資格，1人獲中國冠軍並代表中國參加第68屆世界盃調酒錦標賽，1人獲武漢市技術狀元，1人獲武漢市五一勞動獎章，1人獲武漢市傑出青年崗位能手，15人榮獲武漢市技術能手榮譽稱號。他還擔任了世界技能大賽餐廳服務專案湖北省技術專家，幫助選手備賽其中的酒吧服務模組，希望“將世界技能大賽和世界盃調酒錦標賽的參賽標準對接起來”。

王勇堅信，世界技能博物館就是獎盃最好的歸宿，因為這樣，他終於能“將中國調酒師的故事好好講給世界聽”了。

展品提供人寄語

期望自己提供的展品給青少年……

三百六十行，行行出狀元，我期望最佳調酒技術獎盃能激勵廣大青少年在傳承中創新、在堅持中昇華，用一輩子的時間做一件感興趣的事。

——王勇

對世界技能博物館的寄語是……

讓中國調酒技藝代代相傳，助力中國酒飄香世界。

——王勇

編輯：思文

上觀號作者：上海人力資源和社會保障