炸物對於愛美食的人來說有著天然的誘惑力，不同的油搭配不同的食材有著不同的風味口感，就連炸制的時間也是如何吃炸物的關鍵因素之一，除了炸了直接吃，炸完還可以進行第二次烹飪，比如炸完再蒸，炸完再燜等等，不過油炸終究是不太健康，不能夠長期經常地吃，那有沒有折中一點的辦法呢？既能吃到炸物的鹹香脆口？又比較健康呢？那就是空氣炸鍋啦，今天要和大家分享的3道菜，就是空氣炸鍋的正確開啟方式，吃完一次想兩次！別再猶豫了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天分享的家常美食了。

【蒜香鹹排骨】

主要食材：排骨，胡椒粉，十三香，蒜末，薑末，雞蛋生抽，老抽，料酒，十三香，蠔油，玉米澱粉，外酥裡嫩，飄香四溢，恨不得連骨頭都能吃進去，這道菜對排骨的要求比較高一點，需要直排肋，好的食材往往越是簡單的做法越美味。

【具體做法】

1、豬肋排洗乾淨放碗裡，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，1勺料酒，1勺蒜末，1勺薑末，雞蛋1-2個，鹽胡椒粉和十三香按照自己的口味增減份量，最後再來1勺玉米澱粉，抓勻醃製60分以上。

2、醃製好的排骨鋪上空氣炸鍋烤盤，想要蒜香味更濃烈的可以在烤盤裡再額外加少許蒜片，注意不要切得太薄，空氣炸鍋180度烤30分鐘。

3、在第18分鐘的時候關火把排骨翻一次面，出鍋撒上芹菜碎放涼就可以吃了，不想吃太焦酥的排骨，烤到第25分鐘就可以端出來了。

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【炸豆腐】

主要食材：水豆腐，蒜末，小米辣，香菜，芝麻油，生抽，香醋，蠔油，白糖，平常的油炸豆腐吸附了很多油脂，雖然是好味道卻不敢多吃，特別是妹子們，但是換成空氣炸鍋的做法來炸，那結果就大不相同了，這也是空氣炸鍋的優勢之一。

【具體做法】

1、先把老豆腐切成一口就能吃進去的大小放水裡浸泡5分鐘，怕麻煩的可以直接忽略這一步，把豆腐擦乾水分放空氣炸鍋裡，用油刷子給豆腐刷上一層薄薄的油脂。

2、豆腐在空氣炸鍋200度烤15分鐘，再翻個面繼續烤15分鐘，這樣夠酥脆了，如果想吃到豆腐裡面更多的滑嫩口感，烤制時間可以縮短至20分鐘。

3、最後是調製搭配吃的醬汁了，碗里加入少量的蒜末，小米辣和香菜碎，再加1勺芝麻油，2勺生抽，1勺香醋，半勺蠔油，少許的白糖攪拌均勻可以淋在豆腐上吃，也可以蘸著吃，醬汁的配比也是很隨意的，比如我就喜歡多加1勺芝麻油，混著酥脆的炸豆腐香味，層次感豐富且濃厚，吃完非常滿足。

【土豆盒子】

主要食材：土豆，肉沫，生抽，料酒，胡椒粉，雞蛋，麵粉，鹽，糖，土豆盒子也可以說是土豆夾肉了，誰能拒絕炸鍋的土豆片和肉餡呢？如果兩者組合在一起呢？會有多好吃？我已經迫不及待了，你試試就知道。

【具體做法】

1、土豆切成1.5公分左右的厚片，肉沫提前剁好放碗裡，加入1-2勺生抽，1勺料酒，少許的胡椒粉和糖鹽，用筷子攪拌均勻肉餡，醃製15分鐘以上。

2、製作土豆夾肉的麵糊，碗裡打入1個雞蛋，2勺麵粉，順著一個方向攪拌成麵糊狀，然後用兩塊土豆片夾好肉餡，在側面我們把它裹上一圈的麵糊。

3、把土豆盒子放進空氣炸鍋，180度開始烤25分鐘，在中途的時候，給每一個土豆盒子翻一次面，吃土豆盒子就要趁熱還有土豆焦香的味道的時候吃，以前要油炸不能多吃，現在有空氣炸鍋想吃多少做多少，太過癮了。

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