這東西驅寒暖胃，緩解疲勞，女性手腳冰冷要多吃，很多人卻不懂

入秋後，冷空氣接連到訪，“秋老虎”已經 徹底敗退，北方的早上，秋風瑟瑟，地上已經有好多落葉，行人也漸漸都增加了外套，秋天來了，冬天就不遙遠了。

秋季涼意十足，特別在北方供暖季之前特別難熬，大人孩子容易手腳冰冷，尤其是女性需要多吃暖胃暖身體的食物。姜有促進人體新陳代謝的作用，有防寒暖胃的功效，可以祛風散寒。在寒冷的秋季來一碗熱乎乎的姜撞奶可是對生活中辛苦自己最好的慰藉，趁著熱乎勁，來一碗暖暖的姜撞奶，口齒留香，嫩滑中帶著微辣，每一口都是那麼回味無窮。

首先，給大家介紹一下“姜撞奶”的原理，姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在40攝氏度至100攝氏度範圍內發生化學作用後，牛奶發生凝固而成。下面咱們就講講具體的做法。

【姜撞奶】

【所需食材】生薑50g，白砂糖20g，牛奶220ml

【製作步驟】

1。我們再選擇生薑的時候最好選用“老薑”，老薑做出來的姜撞奶質地更加嫩滑，把姜去皮後擦成姜戎，我直接在碗中墊了一塊紗布，把姜戎擦到紗布上面。

2。用紗布把姜戎中的薑汁擠出來，50g的升降大概擠出來30g的薑汁，薑汁多一些也沒有關係，這樣做出來的姜撞奶凝固效果會更好。

3。牛奶我用了220ml，也可以用普通的奶粉，或者孩子喝的配方奶粉，但是一定要記住，一定要是全脂的哦，脫脂的牛奶是不可以的。

4。把牛奶倒入鍋中，加入20g白砂糖，白砂糖的多少可以根據個人口味增減，把牛奶煮開，邊煮邊攪拌，讓白砂糖完全融化，煮開後冷卻一分鐘，讓牛奶的溫度在70度左右，挑去牛奶表面的奶皮。

5。牛奶冷卻之後衝入薑汁中，衝入之前一定要把薑汁攪勻，衝入牛奶之後就不要攪拌了，蓋上蓋子精緻10分鐘左右，其實如果你的薑汁夠足，姜夠老，兩分鐘左右就會凝固，這個姜撞奶也能趁熱吃了。

6。我這個大概有5分鐘就已經凝固了，和豆腐腦一樣的質感。如果你覺得一到秋季就會手腳冰冷，不妨做幾次姜撞奶，吃完這碗熱乎乎的姜撞奶整個身體也跟著暖和起來，尤其是女生親戚光顧的那幾天，來一碗暖身又暖胃，姜有促進人體新陳代謝的作用，有防寒暖胃的功效，可以祛風散寒，嫩滑中還帶著微辣，每一口下肚都像吞下一個小火爐。

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