周村燒餅是哪裡的

文/美食的小客棧

魯菜作為我們國家傳統的八大菜系之一，擁有很長的歷史積澱，其技法非常豐富，用料極為考究，自齊魯大地發源的儒家文化也為魯菜注入了中和，精細的文化基因。其實說起魯菜的起源來，許多人還不知道，它最早是從淄博的博山發源出來的。博山菜可以說是它的鼻祖了，今天我們為大家詳細介紹下這幾款最有名的博山菜餚。

周村燒餅，起源於漢代，在晚清時期發展成型，正宗的燒餅以當地新出產的小麥粉為原材料，燒製成又薄又脆的香餅，撒上芝麻。吃起來甜美乾脆，擁有四溢的濃郁香氣。是不可多得的消遣小食，同時也可以作為餐飲的主食。關於它的起源，最早出現在漢代，當時還叫做胡餅，因為芝麻在以前叫做胡麻，是由西域傳過來的。明朝的時候，周村因為全國各地的商人往來於此，所以產生了各種各樣的特色美食，當地人就根據芝麻，創造出了這種又薄又脆的燒餅。繼而在清代流行於全國。

博山酥肉，也是當地一道地道的特色菜餚，博山人用豬裡脊切成長條，用醬料醃製，成型後加入雞蛋和澱粉再下鍋油炸。正宗博山酥肉味道香，口感好，沒有肥肉的油膩，同時透過雞蛋和澱粉的包裹，讓它更加酥脆可口。關於這道菜的歷史，在清代時，做過三部尚書的孫廷銓的子孫於京城研製發明，在京城飽受貴族喜愛，後流傳到現在，成為了令博山人驕傲的一道美食。如果你有機會來到博山，一定要點上一盤正宗的炸酥肉來品嚐一下，感受地道的博山滋味。

八寶飯最初來源於臘八節，起源於中原地區，後發展至全國。在博山地區，這個八寶飯也是一道特色名菜，當地人用糯米蒸熟以後，將糖和油以及桂花攪拌進去，裝進底部放有大棗、蓮子等食材的碗中，用小火蒸熟後澆上一層甜美的糖汁就可以啦。這道菜吃起來回味甘甜，看上去色澤亮麗，是招待賓客的上佳選擇。這道菜，還有另一個起源說法，最早在周武王討伐紂王的時候，因伯達等八位名士的通力協助，周武王得以順利成功，在慶功宴上，武王就命廚師做出八寶飯，象徵八位有功勞的名士，犒賞諸位將士。

博山丸子，丸子可以說家家戶戶都會做，但是放眼全國，唯獨博山的丸子獨成一派，成為了一道美食名片，這是為什麼呢？博山的丸子，用薄皮將肉餡包裹起來，透過一系列的蒸煮烹飪而成，讓薄皮對肉餡的包裹，讓肉的營養和味道都留存到了丸子中，出鍋的時候，在湯碗裡撒上一把胡椒粉，喝起來香辣可口。

博山菜作為魯菜的起源菜系，擁有種類繁多的特色美食，要是想一一列舉恐怕要說上好幾天，今天為大家介紹的這幾道都是其中最為出名的名菜，大家若是有機會，一定要來博山當地嘗試一下這些正宗的博山菜哦！

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