您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 魯菜首頁標簽

發源地在山東的儒家學派指引了魯菜注重精細和中和的文化方向，《齊民要術》這本書也彙集了黃河中下游地區的烹製方法，奠定了中式烹調的框架...

第四步：鍋中留一點底油，加入冰糖炒化，然後加入肥腸、生抽、蠔油、胡椒粉、陳醋、白醋等進行翻炒...

不來山東，你就不知道大蒜有多鮮前面說的，都是把蒜當佐料，真想了解山東人怎麼吃蒜，還是得一塊兒吃頓餃子...

近年來，濟南本土餐飲巨頭——山東凱瑞商業集團大力實施“走出去”戰略，在上海灘核心地段連開4家品牌店，用山東人實幹擔當的闖勁和濟南人固有的守正創新，讓千年濟南菜在上海這個國際大都市熠熠生輝...

巴西“maracuja爆炒海鮮”來自匈牙利的“秘製紅燜羊蠍子”則是在烹飪過程中加入了當地特產“託卡伊貴腐酒”，“貴腐酒”是利用附著於葡萄皮上一種被稱之為“貴腐黴”的黴菌釀製而成，是葡萄酒中的珍品...

如果給八大菜系做一個排名的話，很多人都說粵菜應該排第一，但是四川人首先表示不服，山東人也是慢悠悠翻出菜譜，準備實戰比試一下...

魯菜有一道名氣很大的“九轉大腸”，名字很霸氣，先洗後蒸，炸完再燒，大蒜對於去腥提鮮就起到了非常重要的作用，咬一口外焦裡嫩、肥而不膩、香糯味厚，只聞蒜香不見蒜辣，聽到“肥腸”過敏的人吃了一口都想再吃一口...

醬爆雞丁】這道菜也是魯菜經典，已經算是比較家常的菜餚了，醬香濃郁、滑嫩適口，烹製起來也不難，主要就是上漿的時候要注意一點...

魯菜是我國的八大菜系之一，聽胡搜在古代，魯菜深受皇宮裡人的喜愛，不過如今在我們這個時代，大家都比較喜歡吃一些比較重口味的食物，於是魯菜逐漸被淡出了餐桌，但是魯菜在山東一帶還是很熱門的，因為山東人是不怎麼喜歡吃辣椒的那種，和廣東人的口味有點相...

溫拌海螺溫拌海螺，真是一道營養豐富又美味，而且做法很簡單的一道菜，首先我們要將海螺清洗乾淨，放入鍋中蒸一段時間，切好辣椒，將蒸好的海螺取出海螺肉，加入調料，也要放入一些辣椒，攪拌均勻，這樣溫拌海螺就做好了，是不是非常的簡單呢...

那麼你是否知道，黃燜雞也是魯菜出身...

原理是大豆中的蛋白質經過發酵分解變成遊離氨基酸，再和食鹽中的鈉結合形成穀氨酸鈉等鮮味物質，醬油也是黃豆發酵產生的，這類大豆發酵調味品，擁有非常濃郁的“蛋白質味”和“鮮味”，當然還有“鹹味”今天把抗糖實驗室版的無糖健康黃燜雞帶給大家：配料：雞...

“中國八大菜系”中的魯菜，色香味俱全還夠分量，你都嘗過幾種...

烹調技藝多樣善變，以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃）、“六味”（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之說...

菏澤參賽菜品“飛燕全魚戲牡丹”據瞭解，新時代新魯菜2022創新大賽組委會每兩天更新一次大賽人氣值榜單，人氣值是由播放量和點贊量之和構成，每個賬號每天可給單個參賽影片點贊一次，播放量不限次數，播放量是衡量人氣榜排名最重要的指標，播放量越高，參...

牛肉新鮮口感軟爛，老人小孩都愛吃店裡的牛肉每天都是新鮮的，大姐說一天宰一頭牛，來他們家的客人，有的為吃飯，有的為買牛肉...

特色魯菜 名人薈萃作為一家山東歷史最悠久的魯菜餐飲，春和樓名廚輩出，田學廣、任庭梅、劉景倫、崔乃鐸等都是島城上世紀二三十年代的名廚，菜品主要以香酥雞、紅扒肘子、蔥燒海參、油爆雙脆、爆炒海螺等為主，兼有銀絲捲、水晶包子、開花饅頭、鍋貼、蒸餃、...

02輔料上海青、荸薺、香菇、蔥、姜、雞蛋...

常州糟扣肉，圖片來源：meiliqvxian今日，但凡提到糟味，我們首先想到的便是江浙菜——在蘇州，幾乎家家備有一隻糟缸，製作糟味時，將原料煮熟焐酥而不脫形，抹鹽冷卻，堆砌在缸內，香糟裝袋，輔以料酒，覆蓋在食材上，蓋蓋封存兩三天，就可得到糟...

茶山風景區、青島極地海洋世界、小魚山、昆蟲博物館、紅島趕海園、百花苑、青島啤酒博物館，中國漢服博物館，鶴山等，景色優美，引人入勝...