面鮮條有黴味但是沒發黴還能吃嗎

買麵粉，不是越貴越好，看到袋上有這3行字再買，耐儲存、口感好。麵粉家家離不開，尤其是北方人愛吃麵食，饅頭、包子、餃子、烙餅……，如果不重樣的做麵食早餐，北方人估計能做一年。由於春節之後的情況特殊，很多網友宅在家裡，南方的朋友也鼓搗起面來，從饅頭、油條到涼皮，全國麵食的水平可以說都提高了，從酵母粉曾經賣斷貨，可以看出麵食受到越來越多人的喜歡。

於是有很多網友寫文章，告訴大家麵粉該如何挑選。什麼看顏色呀，看手感啊等等方法，很多網友說不實用，現在誰不是買袋裝的麵粉，難道要在超市把面袋開啟？這可能嗎？散裝麵粉很少有人買。針對實用性，琦哥請教了專業的麵點師，分享給大家買袋裝麵粉時，一定要去大超市，不論價格貴賤，只要看到面袋上有這3行字，就可以放心購買了，耐儲存口感好，購買麵粉的朋友可以收藏了。

麵粉分為中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，其它還有很多名目繁多的餃子粉、饅頭粉、富強粉等，實際都是這3種麵粉的細分，下面一起看看如何購買。

中筋麵粉（普通麵粉）

關鍵字：國標GB/T1355 一級

買中筋麵粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T1355，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。

按照口感和精細度，購買一級、二級最佳。

中筋麵粉簡稱中粉，蛋白質含量約在8。5%以上，含水量大約13。8%，如果想做中式點心、饅頭、包子、餃子等麵食都適用。因此，使用最為普通，中筋麵粉有“萬用麵粉”“多用途麵粉”的稱號。

高筋麵粉

關鍵字：國標GB/T8607 一級

買高筋麵粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8607，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。

高筋麵粉由小麥研磨而成，蛋白質含量和延展性最高，麵糰經過發酵之後製作出來的麵食，具有柔韌性，適於製作麵條、春捲皮、麵包等。

低筋麵粉

關鍵字：國標GB/T8608 品質一級

買低筋麵粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8608，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。

低筋麵粉簡稱低粉，蛋白質含量低，筋性較弱，在西點類中可以製作蛋糕或餅乾。在中點的運用上，如果用油煎時，會呈現比較柔軟的狀態。建議可與中筋或高筋麵粉一起調和使用，這樣在製作含有內餡的糕餅類時，能保住食物的水分和溼潤的口感。

以上是購買袋裝麵粉的要點，剩下大家要看看品質、保質期等。建議大家最好到正規的大超市、商場購買，品質可以得到保證。

下面簡單說下散裝麵粉購買時，有3種情況不能買。

1.麵粉特別白的不要買，有些商家為了好看，可能添加了增白劑，使麵粉看起來好看。

2.發黴的麵粉不要買，買麵粉時用勺子盛起來聞一聞，沒有面香味有黴味就不要買了。

3.手感特別滑的麵粉不要買，正常麵粉是有一種磨砂的手感，特別滑可能商家加了滑石粉的。

買麵粉，不是越貴越好，看到袋上有這3行字再買，耐儲存、口感好。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。