酒是中國人最熱愛的一種飲料，酒文化的歷史悠久。很多地方還有自家釀酒的習慣，今年過年家裡存了不少酒，冬天喝點酒，整個人的身體都是暖和的。不過大家記住喝酒要有度，不可多喝。酒精最怕的解藥，除了濃茶還有它，家家戶戶都會有，酒後喝醒酒快！很多人喜歡喝酒後再喝杯茶來解解酒，也有些人喜歡喝酒的時候準備一些下酒的小菜。小編今天給大家分享家家都有酸奶，酸奶具有乳酸菌，能夠很好地保護我們的胃部不受傷害，幫助醒酒。小編為大家分享的這道自制酸奶大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！

自制酸奶

By 個性勝過姿色I

配料：

牛奶 200克、老酸奶 50克、白糖 20克

烹飪步驟：

1。純牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克

2。將牛奶倒入奶鍋裡，加入白糖攪拌均勻，小火加熱至白砂糖融化（白糖可以根據自己口味增減）

3。等牛奶溫度降到40度左右（沒有溫度計就用手摸摸碗，跟手的溫度差不多或有點點溫暖就行，溫度只能低不能高，高了會把酸奶中的益生菌燙死）

4。加入50g酸奶攪拌均勻

5。將容器放入滾水中，高溫消毒，倒入酸奶液

6。電飯煲中倒入溫水，除錯至保溫檔，保持鍋內溫度持續在37度左右，將裝有酸奶的容器浸泡在溫水中（保溫是為了讓牛奶混合液體可以維持在一個均衡的溫度發酵）

7。靜置6小時，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止

烹飪小貼士：

1、果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養作用，也難提供濃郁的香味。這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。2、儘量選出廠日期離現在最近的酸奶，在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱裡冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，儘量選擇1周內出廠的酸奶。

你喜歡喝酸奶嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。